前陣子，Lotus Biscoff 餅乾突然爆紅起來，沒吃過的你都應該看過聽過吧？Lotus Biscoff 其實是來自比利時的一個品牌，他們的原味焦糖餅乾廣受大家喜愛，甜甜的口味超適合搭配著牛奶或是咖啡一起吃，當然也可以拿它來做成各式甜點。

今天小編分享的提拉米蘇食譜就是用 Lotus Biscoff餅乾來代替手指餅乾，食譜裡也添加了焦糖醬做調味，整個美味感UP UP UP！ 提拉米蘇的做法從來都不難，對於想吃的你，絕對抗拒不了～

今日份甜點 ｜ 焦糖提拉米蘇

所需食材：

餅底：

餅乾碎 Biscuit Crumbs - 125克

融化黃油 Melted Butter - 40克

黑巧克力 Dark Chocolate - 30克

焦糖提拉米蘇：

蛋黃 Egg Yolks - 2顆

水 Water - 30克

砂糖 Sugar - 30克

吉利丁片 Gelatine Sheets 6克

馬斯卡彭 Mascarpone - 250克

焦糖醬 Caramel Sauce - 35克

淡奶油 Whipping Cream - 200克

Lotus 餅乾塊 Lotus Biscoff - 適量

製作方式：

餅底：

1。 把餅乾放在保鮮袋裡用擀麵棍將它擀碎備用。

2。 黃油加熱融化，加入餅乾碎混合均勻。

3。 先倒入一半的餅乾碎已鋪好油紙的模具中，將它按緊實，再慢慢將餅乾碎鋪在側邊，再按壓緊實。

4。 黑巧克力隔水融化後，將它刷滿在餅底內側，就可以放入冰箱讓它冷藏凝固。

焦糖提拉米蘇：

1。 先將蛋黃打發備用，再把水和砂糖加熱煮沸，就可以慢慢將打發好的蛋黃邊倒入邊繼續攪打，至到濃稠狀即可。

2。 吉利丁片要提前泡軟，接著將它瀝乾，再隔水加熱讓它融化，就可以倒入在蛋黃糊裡，慢慢將它們攪拌均勻。

3。 把馬斯卡彭加入，繼續攪拌至均勻順滑，再加入焦糖醬拌勻。

4。 將淡奶油打發至5分發，分2次將它們混合拌勻。

5。 將提前準備好的餅底拿出來，倒入一半的奶油再撒上 Lotus Biscoff 餅乾塊進去，然後繼續倒完所有的奶油糊。

6。 讓奶油糊在模具上呈現平滑狀態，就可以把它放入冰箱冷藏4個小時以上。

7。 冷藏之後，可以擠上一些奶油和放上Lotus Biscoff 餅乾來做裝飾，我們的焦糖提拉米蘇就大功告成了。

貼士：

- 此食譜用的模具是6寸不沾活底模，高度是5cm。

- 食譜裡用的焦糖醬是現成的，如果想用自己做出來的焦糖醬也可以。

- 中間加入的Lotus Biscoff 餅乾塊是根據自己的喜好來定，要加多加少都可以。

- 黃油餅底容易軟掉，所以將餅底鋪成撻殼的樣子後，在餅底裡面塗上一層巧克力醬，可以防止垮掉的風險，當然多了一層薄薄的黑巧克力醬，整個提拉米蘇吃起來也變得更有層次感。

想吃提拉米蘇，家裡又碰巧有 Lotus Biscoff 餅乾的你，還等什麼？這食譜的做法不難，而且吃起來絕對會讓你愛上它的～ 做了自己吃或分享給身邊的人都超適合的。