江蘇又一名酒強勢崛起，曾被奉為御酒，後來差點倒閉，還能重生嗎

說起大酒量，很多人應該都想不到，江蘇居然是排名前列的一個省市，作為一個沿海城市，這裡的人不僅能喝，每年的產酒量也很大。

釀酒業發達，他們的釀酒歷史也很悠久，在過去的一些考古發現中，也曾出土過一些古人飲酒的器具，經過鑑定都是4、5000年前的器物，可見江蘇人喝酒歷史之久。

追溯歷史太久，以前的產品可能大家都不認識，到了近代，江蘇就開始出現了一直到現在都比較有名的白酒產品。老一輩朋友耳熟能詳的就有如雙溝大麴、最多人用的婚宴用酒今世緣、洋河大麴、高溝酒等，有些產品經受住了市場的考驗，歷久彌新，現在依然在白酒市場佔據一席之地，也有一些產品因為經營或者其他原因，慢慢淡出了市場。

這其中也不乏一些經歷了低谷，後來又憑藉自己頑強的生命力再度崛起的白酒產品，這就回歸了我們的標題：江蘇又一名酒強勢崛起，曾經被奉為御酒，後來差點倒閉，如今重生，這款酒就是

洋河大麴

。

洋河大麴，曾經的宮廷御酒

洋河大麴如果要追溯歷史，那早在

唐朝就小有盛名了

，可考證的歷史就有400多年，洋河鎮有名的釀酒業，在當時的江蘇省都是非常出名的。古語還有說“水為酒之血，曲為酒之骨”。這句話就是用來讚美洋河大麴的。

後來經過當時彙集在洋河鎮的70多位商人客籍對洋河鎮酒水的讚美，再經由他們向外的傳播，洋河大麴的名聲也開始在各地流傳。到了

明朝的時候就發展到了高潮

，也是在這個時候，一些有經驗的釀酒師還對洋河大麴進行了改良，大麥曲的出現，讓這款曲酒名震天下，一時之間，很多官員都紛紛來品鑑，洋河大麴也開始作為宮廷御酒被送往當時的皇城南京。

發展到清朝的時候，

就比較成熟了，當時的洋河鎮的釀酒業也很繁榮，遇到了喜歡微服私訪的乾隆。在他在民間遊歷的多次經歷中，也曾經喝過江蘇洋河酒，在品嚐過洋河大麴後，大為讚賞，稱其為醇香綿柔，當為名酒！至此之後，洋河大麴就變成了固定的宮廷御酒，每年都要作為貢品送往京城。

到了民國的時候，

那時候中國白酒在國際上剛開始嶄露頭角，洋河大麴也憑藉自己出色的酒質，獲得過一些名酒會的金獎，也拿到了一些國際獎項的榮譽，但後來爆發了戰爭，洋河鎮的白酒產業也遭到了毀滅性的打擊。

到了現代，

洋河大麴也開始重整旗鼓，成立了自己的國營洋河酒廠，想要重現當日榮光。但是釀酒最核心的老窖池已經被破壞了，重新打造的新式水泥窖池很難還原出以前酒水的品質，質量一路下跌，因此在後面幾屆的評酒會上，都沒能獲得好名次，錯失了我國白酒發展的高峰時期。

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後來酒廠吸取教訓，重新恢復了傳統的工藝和老窖池，重新復刻了經典的大麴口味，在隨後的幾屆評酒會上也接連獲得了

“中國名酒”

的稱號，一時之間又開始名聲大噪，輝煌了10多年。

但是好景不長，

在後來的90年代，

我國的白酒市場遭遇國外洋酒的入侵，很多人都跟風開始喝一些紅酒、洋酒，白酒市場一度陷入低迷。再加上當時電視廣告的出現，很多產品都開始出現在大眾視野，當時四川、貴州等地一些名酒輩出，幾乎分光了當時的白酒市場，洋河大麴也是在這個時期陷入低谷，銷量下滑嚴重，差點倒閉。

近幾年，

洋河酒廠也透過大刀闊斧的改革，對酒水口味進行了改良，還創新地推出了綿柔型的白酒，洋河的藍色經典系列也開始出現在各種高階場合，幾乎是家喻戶曉，可以說是破繭重生，大獲成功了。

我國白酒的品牌的確很多，如洋河這般經歷低谷也能重整旗鼓再獲成功的也不在少數，也有一些良心好酒，因為宣傳少，知道的人不多，比如這裡分享的2款：

①漢董大師酒（大雅）

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去朋友家做客喝過的一款醬香酒，看著平平無奇，沒想到口感很好，好奇心就去查了一下這款酒的來歷，沒想到還是挺有來頭的。釀造工藝傳承自業內有名的釀酒師曾傳政，運用醬酒生產的高階工藝坤沙工藝，因此酒水谷香、糧香明顯，還有淡淡的焦糊香，口感醇厚。

②王紹彬酒

也是朋友推薦的一款醬香酒，作為白酒愛好者，怎麼能錯過王紹彬老先生的紀念酒呢？以前就聽說會做一款用他生前的私藏老酒做調味酒勾調的醬酒，沒想到終於出來了，作為“茅臺酒廠鋪路人”的王紹彬先生，老爺子的私藏老酒品質自然不用說。飲用感覺陳香明顯，後勁足，還是很值得的。

江蘇又一名酒強勢崛起，曾被奉為御酒，後來差點倒閉，還能重生嗎？其實這些好的純糧酒想要重生也並不是很難，畢竟有口碑在，

今天的分享就到這裡，感謝閱讀。