火遍全球的米其林餐廳，為啥偏偏在中國遭冷場？這幾個原因太現實！現在人們的生活是過得越來越好了，我們都知道在身邊出現了這樣的一個物種，那就是吃貨，其實在作為一個普通吃貨來說的話，他們感到興趣的事情，那就是發現邊邊角角的隱藏的美食，對於那些為每家連的蒼蠅館子彷彿是一個城市的靈魂，因為根已經扎進在了每一代的人的心目當中，我們也知道再到了一個城市裡面去出差的時候，凡是沒有去過大學城的小世界都是一種遺憾，除了走街串巷，那麼在做一個注重品質的高階吃貨來說的話，米其林餐廳也是必須要去打卡的一個地方了，然而我們也知道，當你開啟米其林的小冊子以後，你會發現在這個冊子上面的中國美食卻無一席之地。

在2019年的時候，上海米其林的指南釋出他的榜單，也是引來了不少的吐槽，根據指南來看的話，那麼在上海有這樣的一家三星級的餐廳，而且也僅只有這一家，那麼在這家餐廳裡邊居然還是一家法國餐廳Ultraviolet，好端端的一個時間上的中國，而卻要靠一家法國餐廳來名揚世界嗎？

當我們放眼望去的話，那麼目前大陸被收入在米其林紅色寶典的城市，也只有上海跟廣州這兩個城市，作為什麼都知道，廣東人來說，他們在米其林的面前也是屢屢受挫，連續兩年都無言，三星當然我們也知道，對於更多的地域特色的食物來說，像四川湖南西安的美食，甚至都沒有入得了米其林的法眼。隨著現在時間的推移，那麼越來越多的中國人，他們已經不再追求米其林所謂的升級投起來了，為什麼火遍全球的米其林餐廳在擁有深淵美食文化的中國來說，卻頻頻遭到冷場呢？原來是因為這幾個原因，真的是太真實了。

雖然說我們都知道每一個人在對於各類餐飲的評論的權利，但是對於本地人來說他們是更具有話語權的，假如說你再到了一個城市裡邊去遊玩的時候，一定會先給自己當地的朋友打個電話，問問他到底哪裡的小吃街是最正宗的，如果你不問本地人反而去問法國人的話，這樣你能吃到最正宗的小吃嗎？答案肯定是不能的。

再作為有著3000年筷子歷史的中國來說的話，自然是不會成為米其林一個平地就改變自己，千百年了的俗成習慣，那麼在對於西方來說，他們都會認為米其林的評選一定是按照評定的優雅美食，那麼自古以來筷子是代表著天圓地方，陰陽結合其中的深刻內涵，相信也是給外國人一時半會說不清楚的，這也不是一件容易的事情，雖然說我們都知道中國人吃火鍋算不上優雅，可是刀叉你倒是能吃得起來嗎？肯德基跨界賣串串，想要分得夜宵市場的一杯羹，可見川味的影響力是不一般的。

那麼去吃過西餐的人應該都知道西餐吃飯的時候，前面放著一個盤子，裡邊有什麼吃什麼，那麼對於中國的文化來說是包容萬物的，我們在做的時候是分享為首，要每個人手裡邊端著一碗飯，滿漢全席擺在桌子上面，想吃什麼都能夠加得到，這才是一個吃貨的基本需求，那麼米其林他是比較講究冷盤的，很多菜上來全部都是冷的，作為一個吃慣了熱菜熱飯的中國人來說，是不會習慣這麼一桌冷食的米其林，不理解中國，那麼中國也不理解，米其林遇冷也是意料之中的事情。

一直以來米其林都是以優雅自居的，他們對於擺拍的要求不是一般高長城，一般美食看上去非常有食慾，不忍心下刀，最後才發現在盤子的中間放了一塊跟叉子大小的肉，是用來吃的，新鮮感夠了，等到結完賬以後，第2天肯定也就會去下館子了，相對來說的話，中國的石雕工藝最早延伸到了春秋時期，色香味俱全的中國文化和百年老店承受的經典風味，對於米其林來說顯然是資歷不夠的，當然米其林指南在中國的水土不服，不能夠否認指南本身的價值和意義，只不過少了米其林指南認可，並不妨礙中國享譽世界。