買排骨不要只會挑粗的，牢記這3點，排骨鮮又香，花多少錢都不虧

山東最近的天氣溫度和坐過山車是一樣的，4月底的時候，溫度一晚上上漲到35度左右，連續了三四天的時間，從昨天開始，白天的平均溫度降低了15度，還伴有大風大雨，甚至一些地方還下起了冰雹。俗話說，前幾天穿短袖都熱得難受，今天穿襖都感覺不到熱，這忽冷忽熱的天氣最傷人了，所以還是要提醒大家及時添減衣服，另外在飲食上也可以注意一些。

這兩天家裡比較冷，吃飯的時候總想吃點熱乎乎的東西，考慮到最近豬肉的價格一直在下降，所以去市場上買了兩斤排骨，晚上的時候燉一鍋排骨湯給家人補一補。經常買排骨的朋友應該都知道，排骨看著是差不多的，但是有的排骨粗一點，有的排骨細一點，不知道是不是心理問題，大多數的朋友都喜歡買粗一些的排骨。

眾所周知，挑選食材也是很重要的一步，畢竟只有挑選到好的排骨，我們才能做出鮮美又好吃的美味佳餚，那麼我們應該怎麼挑選排骨呢？其實我們在買排骨的時候不能只會挑粗的，還應該牢記這3點，這樣挑選到的排骨才會是新鮮還味道好的，就算花多少錢都不是虧的。

第一點：用我們的眼睛去觀察。

顏色是比較鮮紅粉嫩的，這種排骨就是新鮮的排骨。而那些特別紅的，也就是紅的給人感覺有點異樣的，這樣的排骨就不太新鮮了，還有那種顏色特別淡的，也不建議大家購買。

第二點：用我們的鼻子湊近聞一聞

。排骨是豬身上的，自然或多或少的會有一點腥味，所以我們聞的時候，聞到輕微的腥味是很正常的。但是如果腥味中帶有一絲臭味，那就不要買了，這就說明排骨已經開始變質了，如果說排骨上面一點腥味也沒有，也不建議大家購買，因為這樣的排骨大多數是被商家處理了，用其他的化學物質把腥臭味給蓋住了，所以我們根部不知道這排骨是不是新鮮的，或者說是，不知道這排骨有沒有變質。

第三點：用我們的手指輕輕的按一下。

新鮮排骨上面的肉雖然不多，但是這些肉都比較緊實，如果我們按一下，感覺肉肉比較有彈性，並且不會反彈，這樣就說明排骨是新鮮的。而如果按下去，肉肉會反彈，也就說明這塊排骨被注水了，所以最好就不要購買了。

以後就進入夏天了，天氣會越來越熱，像排骨這種肉類是很容易滋生細菌的，所以建議大家買排骨的時候一定要細細的挑選，千萬不要買到變質或者不新鮮的排骨，花的錢不少，家裡人吃了還會不舒服，這不是找罪受嗎？