衣食住行永遠是一個人生活的主題，作為其中的食，吃飯對於中國人來說已經成為生活不可馬虎的一環了，特別是對於飲食有要求的現代人來說，更是隨便不得，經歷了一天的疲勞外出，好不容易做到餐桌上，吃到一口可口飯菜，簡直是壓力盡掃，心情也變得好起來。

在中國人的社交圈裡，與親朋好友相聚總是必不可少的，特別是在家請客吃飯的時候，總是有那麼一兩個喝酒的朋友，這個時候做什麼菜來招待客人就顯得特別重要了，現在家家戶戶的條件都沒以前那麼差，上幾個硬核一點的肉菜，還是有必要的。

我們都知道，請客吃飯的做菜過程還是比較累的活，但是又要讓朋友吃的高興，怎麼辦呢？筆者結合了去做客和請客經驗，給大夥總結了四道硬核下酒肉菜，既容易做，又能讓朋友吃的舒坦喝得愉快，看看有沒有你喜歡的吧！

【1】蒜泥白肉

這道菜算是家常硬核肉菜的經典了，在準備好大料，將五花肉洗淨煮熟去腥之後，等到它放涼，切片裝盤，淋上秘製的紅油蒜泥汁，那樣子可別提多誘人了，俗話說“吃肉不吃蒜，香味少一半”，蒜泥白肉絕對是餐桌上的絕佳嘉賓之一。

對有的朋友來說，不是很喜歡生蒜的味道，可以用炸蒜蓉代替，這樣就沒有那股生蒜味了。酒友們一口蒜泥白肉，一口飯，一口酒，簡直不要太美。

【2】滷味拼盤

這道菜也屬於簡單好做，然後做出來就很好吃不會翻車的那種，而且特別的下酒！首先將想滷的食材準備好洗淨，豆腐、牛肉、豬蹄、雞胗、翅中等等都可以，加入大料和滷料包放入高壓鍋壓制，就大功告成了。

當然滷好的菜品不要立馬出鍋，經過滷水充分浸透會更加入味好吃，只要在客人上餐桌前切好擺盤就可以了，滷味一直是老酒友們的最愛，只要有一盤滷味似乎酒就能一直喝下去，哪怕對於不喝酒朋友來說，滷味也是絕佳的菜品了。

【3】涼雞

這道菜也是經典菜品了，相比之前的菜品可能稍加了一點難度，但是如果自己處理雞嫌太麻煩可以找菜市場老闆幫忙處理乾淨，回來經過二次清洗之後加入大料增香去腥，將雞煮到剛剛熟就可以撈出，放入冰涼水中泡製冷卻。

再接下來就比較簡單了，斬塊裝盤，根據自己的喜歡加入拌料，可以使用口味偏重的紅油拌料，也可以用檸檬小米辣這種清新的拌料，這樣出來的涼雞不僅爽嫩可口，而且下酒也是一絕，保證客人吃完一杯接一杯的喝，而且讚不絕口。

對於酒友們來說，光有好菜是不夠的，哪能少了另一個主角好酒的存在，下面筆者給大家推薦2款純糧佳釀好酒，不僅物美價廉，就著肉吃既解膩又喝得舒坦。

【1】蒸臺坤沙酒

這款酒以優質的酒質，親民的價格，獲得了最近不少酒友的認可，作為傳統醬香酒家族一員的蒸臺坤沙酒，不僅在釀造工藝上對標茅臺，產出基酒之後經歷6年的窖藏，經由釀酒大師勾調配比，得到了這款醬香味濃郁，口味純正，口感醇厚的醬香酒。

最令人驚訝的是，這樣複雜工藝的酒僅以百元級的價格出售，配合它1L大容量包裝，對於喜歡醬香酒的朋友來說，很難不對它心動。

【2】五糧醇

作為濃香型老大哥五糧液旗下的產品，這款酒的品質實際是很不錯的，繼承了五糧釀造工藝的五糧醇，也帶上了濃濃的糧香，在此基礎上，它的口感也是濃郁而順滑的，除了川系濃香酒的氣息，它還帶上了江淮系的濃香酒的風味，作為百元級的價格濃香型白酒來說，確實算得上不錯了。

好了今天的文章就到這，如果你還有什麼其他喜歡的菜色，歡迎來評論區留言討論。