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下飯醬不用買著吃了,教你用香菇自己熬製,拌麵條配米飯都好吃
簡介用料:香菇,雞脯肉,生薑,青蒜,大蒜,紅油豆瓣醬,蠔油,醬油,老抽,鹽,糖,雞精,五香粉,油
雞肉醬怎麼做香菇雞肉醬
忙碌了一天,回到家中,不想再去買菜炒菜,怎麼辦?這時候,一瓶香菇醬或辣椒醬在手,家中炒菜就全都省了。不管是配麵條、米飯,還是夾饅頭吃,都非常不錯。
今天,我就跟大家分享一道好吃的香菇醬,配上雞肉又鮮又香,無任何新增劑。
用料:
香菇,雞脯肉,生薑,青蒜,大蒜,紅油豆瓣醬,蠔油,醬油,老抽,鹽,糖,雞精,五香粉,油。
做法:
香菇洗淨,先把香菇切片,再切成香菇丁。
用清水沖洗一下雞脯肉,先切成長條,再切成細丁備用。
生薑、大蒜、青蒜清洗乾淨後,切成末兒備用。
鍋內倒油(油的量比平時炒菜的量多一倍),燒熱,放入薑末爆香。
隨後倒入切好的雞脯肉丁,翻炒至雞脯肉丁變色。
倒入切好的香菇丁,翻炒均勻。炒到香菇丁變軟,出汁水。
加一勺紅油豆瓣醬、兩小湯勺量的蠔油、3勺醬油、一勺老抽、半勺鹽、半勺糖、一點五香粉調味。
開中小火熬醬,一邊熬,一邊用鏟子攪拌,防止糊底。
等鍋內的水分不多,油變清澈的時候,加入一點蒜末。(蒜末不要放太早,我覺得靠後放蒜末,做出來的香菇醬會更香一些。)
加一點點的雞精和青蒜,再熬上一兩分鐘,就可以關火了。
熬好的香菇雞丁醬就做好了,外面一瓶香菇醬至少需要12元。
雖然加了紅油豆瓣醬,但是一點也不辣,這樣會使油紅亮亮的,看起來特別有食慾,是非常不錯的下飯醬,炒菜的時候加一點,會給菜帶來不一樣的味蕾體驗。