羅馬花椰菜怎麼吃

臨近春節，各大菜市場的菜品顯得更加豐富，一些不常見的菜品也都出現市場上，豐富的蔬菜供應，保障節日需求，為春節餐桌上的菜餚提供了有力的保障。在市場上我見到一種花菜，這是我平時不常買的一種花菜，這種花菜叫羅馬花椰菜，聽著這個名字就讓你感覺是很高大上的菜品。

羅馬花椰菜，俗稱青寶塔，是一種十字花科“蕓薹屬”甘藍，它是一種一年或二年生的草本植物。我們平常吃的蔬菜大多都是吃植物的莖葉或者果實，如果說能吃的花，我想你首先想到就是菜花。菜花也叫花椰菜，是我們一年四季都能吃到的蔬菜，而想吃其他花卉做的菜，卻有一定的季節性。

從分類上來說，花椰菜屬於十字花科，”蕓薹屬“的甘藍。它是由野生甘藍培育出來的。花椰菜的品種有很多，除了我們常見的淺黃色的花椰菜，也就是我們所說的菜花，還有含有葉綠素的西蘭花，富含花青素的紫菜花，還有胡蘿蔔素超高的橙菜花，近幾年又培育出一種顏值超高的”羅馬花椰菜“。

羅馬花椰菜的顏色是比較鮮嫩的淺綠色，在花球表面佈滿錐形的突起，細看之下每個突起，又排滿細密的小花苞，這些突起，其實是許多螺旋形狀的小花所組成的。這種生長方式，完美詮釋了數學上的”分形“規則。正是這些小突起吸引了無數的數學家和物理學家加以研究。

其實早在16世紀，羅馬花椰菜就被義大利的育種科學家發現了，不過1991年才進入中國，它的樣子雖然漂亮，但產量卻低，所以在市場上它的價格也比較高，但隨著人們的生活水平的提高，它也經常出現在我們的餐桌上。

羅馬花椰菜整個花序非常大，但每朵花其實很小，我們購買的花椰菜都是它們含苞欲放的階段，如果它的花朵全開的時候就太老了，不好吃了。在口感上，羅馬花椰菜比白色菜花更爽甜，口感更好。羅馬花椰菜含有豐富的維生素，尤其維生素C含量較高，它的粗纖維含量少，質嫩適口，味道清淡，容易消化，尤適於老人、孩子、病人食用，是難得的蔬菜佳品。

春天到了，有一些蔬菜可以育苗了，我們不妨買一些羅馬花椰菜的種子，自己在家培育一下，能種出能吃又能欣賞的蔬菜也是不錯的喲！