猿田彥咖啡怎麼做

日本又一咖啡品牌進駐中國臺灣市場

有關研究資料顯示，2017年全球咖啡市場增速僅2%，然而，中國咖啡消費的增速則高達15%，2017年中國咖啡消費市場的規模已超過1000億元，預計到2020年可達3000億元。

繼加拿大國民咖啡品牌

Tim Hortons

、東非最大的連鎖咖啡品牌

Java House

宣佈進軍中國，京都網紅咖啡品牌

%Arabica、

美國“星巴克之父”

Peet's Coffee、

日本連鎖咖啡品牌

Doutor Coffee

都相繼在上海開出中國內地首店……

東京手衝咖啡品牌猿田彥咖啡（Sarutahiko Coffee）也由誠品生活獨家引入中國臺灣地區。

由誠品生活引入，海外門店落戶臺灣

作為東京的人氣手衝咖啡猿田彥咖啡由誠品生活獨家引入中國臺灣地區

，今年9月已在臺北誠品西南店開出首家海外門店，全開放式的吧檯，並有日籍咖啡師長期駐點。

12月12日，猿田彥咖啡將隨著誠品生活臺中三井店的開業，開出臺中第一家門店，與誠品生活文創平臺 expo組成複合店。

而這家誠品是臺灣首家可以望海閱讀的誠品書店，還專門打造“收藏海洋的專門店”，來呼應海港主題。

這家店的空間設計參考自家品牌的日本武藏小杉店，以原木作為主要元素，打造了中島環形吧檯，方便消費者近距離體驗咖啡師手衝技藝，並進行交流。店內設有58 個座位，坐在2大落地窗邊可以一邊喝咖啡、一邊看書、一邊欣賞無敵海景。

臺中店同樣派駐了日籍咖啡師，提供手沖服務確保正宗的咖啡風味，猿田彥法式烘焙、藝伎咖啡、獨家出品的日式風味壽太郎特製鬆餅等都值得一試。

主打高品質手衝咖啡，傳達日式和風氣息

猿田彥咖啡創立於2011年，於東京惠比壽區開出第一家店

，是一家僅有8。7平米，11個座位的狹小空間，卻又許多咖啡愛好者慕名而來。

秉著

"只要一杯咖啡就能讓人幸福"

的理念，走的是平價精品咖啡路線，以高品質的手沖咖啡和演藝人員為背景的創始人大塚朝之而深具名氣。大塚朝之原先是一名演員，25歲轉行咖啡行業，僅用半年時間就取得了咖啡師的資格，經過4年的工作學習終於開出1號店。

除了注重咖啡的高品質外，猿田彥咖啡還從傳統浮世繪風格結合藝妓、猿田彥神社、和服、寺廟、富士山、櫻花和鳥居等日本傳統文化元素設計呈現在咖啡杯身，向全世界傳遞日本在地品牌的正統和風氣息。

此外，與日本可口可樂公司旗下的罐裝咖啡品牌GEORGIA的合作，更是讓猿田彥咖啡聲名大噪，也證明了TA是一家年輕而有實力咖啡店，更被稱為“第三次咖啡浪潮”的先驅者。

從8.7m²小店到500m²烘焙旗艦店

如今，猿田彥咖啡在東京已有10家分店，被譽為“到東京不可錯過的咖啡館”。

除了最初的惠比壽店，還有一家以銷售咖啡豆和陳列咖啡器皿為主的展示店。今年9月底還在東京開了一家旗下

最大的烘焙旗艦店

，

面積達5000平方英尺（近500平米），可容納100人。

空間以“生活展覽”的概念設計，工業風路線，360度環繞落地窗，製作車間有四臺大型咖啡豆烘焙機。。。。消費者既能放鬆地享受咖啡， 同時又可以近距離體驗咖啡從烘烤到衝煮的整個製作過程。雖遠離市區，但來此打卡的咖啡愛好者仍絡繹不絕。

去年8月，猿田彥咖啡正式跨足冰淇淋市場，

開創了旗下的冰淇淋品牌TiKiTaKa

，首店位於東京新宿LUMINE1購物中心，將冰淇淋店融入原有的咖啡店，以試管、量杯、咖啡器具作裝飾，象徵著猿田彥咖啡的實驗精神，同時也體現在冰淇淋上。

這是一家“成人也能自在進入的冰淇淋店”，除了有猿田彥咖啡的咖啡選擇以及TiKiTaKa的16種口味冰淇淋外，還獨家研發漂浮咖啡冰淇淋等新商品。

總結

臺灣人有多愛喝咖啡？據估算，2016年臺灣平均每人喝咖啡超過100杯。

臺北街頭巷尾林立的咖啡館的數量與便利店相媲美，臺北市曾被票選為全球10大最佳品嚐咖啡城市。據悉，臺灣自家烘焙店大概有3000家，超過半數在臺北。而星巴克自1997年進入中國臺灣市場後，如今大概有410家店。

同時，各大優秀國外咖啡品牌的紛紛進駐和佈局佔位，足以證明了中國的咖啡市場體量和巨大潛力不可小覷：

2017年，Peet‘s Coffee亞洲首店在上海武康路開業，目前已有3家門店。

2018年，Doutor Coffee 中國首店也在上海開業，在日本已有1361家門店。

Tim Hortons宣佈2019年進駐中國並且未來10年要開1500家店……

除此之外，中國咖啡市場本身也在不斷誕生咖啡新品牌和潛力股，例如瑞幸咖啡、seesaw、GREYBOX等鋒芒畢露的咖啡品牌不斷擴大市場規模，到底誰可以在這個新零售戰場上獲得領先地位，有待時間的考驗。

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作者 | Aria 圖片 | 網際網路

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