麻婆長什麼樣

今天不想出門，我就在廚房鼓搗吃的，自告奮勇炒幾個菜烤些零食吃吃。今天這盤冒牌的麻婆豆腐，用的是玉米牛肉醬，家裡沒有牛肉了，就用這個醬替代一下吧，簡單省事，味道挺不錯的。

一、冒牌麻婆豆腐

主料：500克嫩豆腐 100克秀珍菇 薑絲 、玉米牛肉醬各適量1茶勺玉米澱粉 食用油、鹽各適量

製作工藝：

冒牌麻婆豆腐總共有13個步驟：

1、豆腐切塊，不要太大，豆腐本身無味，太大塊就不容易入味。

2、秀珍菇洗乾淨，撕成小塊。

3、牛肉醬適量，有點微辣，根據自己的口味辣度放，放了2大勺，有點辣。

4、切一點薑絲，其他配料可以省略，因為醬汁味道很足。

5、燒一鍋水，將秀珍菇燙一分鐘，然後撈出濾幹水。因為不喜歡這個菇的味道，所以燙了一下水，如果不介意的可以不燙。

6、把鍋加熱，倒入比平常炒菜少一點油，大概30~40毫升吧，因為醬裡也有油的，先下薑絲爆香，再倒入牛肉醬炒1分鐘。

7、倒入秀珍菇煸炒1分鐘。

8、倒入豆腐，稍微炒-~2分鐘，這樣味道比較香

9、加入一碗水，水淹過豆腐。

10、燒開後，嘗下味道，根據自己的口味加適量鹽調味，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉煮3~5分鐘。

11、裝半碗水，加入1茶勺玉米澱粉，然後調成水澱粉。

12、接著開啟蓋，看到水是否燒乾一半，燒乾一半就倒入水澱粉，輕輕翻動幾下，燉煮1~2分鐘，當澱粉變透明後，可以熄火

13、最後裝盤，喜歡蔥花或者香菜加一點就可以啦

二、熊貓小貼士

1、秀珍菇可放可不放，我是隨手加的。

2、醬先煸炒一下，會更香更好吃。

3、豆腐因為不太容易入味，所以翻動時用鍋鏟鏟碎一些會更好吃，更入味，只是不太好看

以上就是冒牌麻婆豆腐的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。