溼面是什麼面

都是麵條，掛麵、溼面哪個好？麵條鋪阿姨：2種區別大，別買錯了

大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『都是麵條，掛麵、溼面哪個好？麵條鋪阿姨：2種區別大，別買錯了！』

麵條是一種常見的主食，吃法很多，比如臊子面、雜醬麵、熱乾麵、油潑面等，不同的做法後感、味道也不一樣，大家喜歡吃哪種做法呢？

三伏天，最舒服的莫過於吃一碗涼麵了，一根黃瓜、一勺辣椒油，馬上就變得香噴噴的。

無論是哪種做法，常見的麵條也就是乾麵條、溼麵條2種，乾麵條也叫掛麵，溼麵條就是剛壓出來的鮮麵條，大家平時都愛用哪種麵條呢？很多人都會選擇買掛麵，因為好儲存，放幾個月都不會壞，隨吃隨下就行了。

也有人愛買溼麵條，認為它的口感比掛麵要爽滑筋道。愛吃麵條的朋友，問大家一個問題，都是麵條，掛麵、溼面哪個好呢？可能每個人都有不同意見吧。

我經常去麵條鋪買麵條，也問過裡面的阿姨這個問題，阿姨告訴我，2種面區別很大。

自從知道掛麵和溼面的區別後，我再也不隨便買麵條了，今天我就和大家分享一下關於麵條的小知識。別看都是麵條，其實掛麵和溼面的區別還是很大的，用法也很不一樣，喜歡吃麵條的快跟我瞭解一下吧。

【乾麵條和溼麵條】

一、乾麵條

乾麵條就是曬乾後的麵條，幾乎沒有水分，同時在製作時加入了大量的食鹽和防腐劑，所以能儲存很長時間，只要不受潮，至少1年都不會壞。

在麵條鋪，可以買到各種粗細的掛麵，有圓的有扁的，甚至還有刀削麵，滿足不同人的口感。

超市裡的掛麵都是密封包裝的，而麵條鋪的掛麵都是散裝按斤稱的，價格更便宜，而且想買多少就買多少，所以很多人都願意到麵條鋪買掛麵，一買就是好幾斤。耐儲存，還便宜，讓很多人認為掛麵更好。

二、溼麵條

溼麵條是剛壓出來的新鮮麵條，一般都是當天做當天賣的，不會放很長時間，所以通常不會新增防腐劑，食鹽的用量也很少，屬於低鈉麵條。溼麵條含有的水分更多，口感更加爽滑筋道。

不過乾溼2種麵條的價格往往一樣，同樣的錢買溼麵條就少一些，乾麵條就多一些。

所以，追求口感的往往會買溼麵條，追求價格的通常買乾麵條。溼麵條因為有水，所以最好是現買現吃，不能存放，尤其是炎熱的三伏天，是很容易發酸、變黏的。很多人都認為溼麵條放在冰箱裡冷藏就沒事兒，最多也只能儲存1~2天，就必須吃完。

溼麵條更加爽滑，所以在很多做法中都會用到，比如燜面、拌麵等，口感都比溼麵條要好得多，乾麵條就很容易粘連、成坨。

俗話說“千人千面”，到底哪個好，不同的人有不同的看法，我總結了下面這2個方面：

①從保質期、價格的方面來看，無疑掛麵要更好一些。

②從營養、口感的方面來說，溼麵條要更好，因為它的含鹽量低，沒什麼新增劑、防腐劑，食用更利於我們的健康。

不管吃任何東西，營養、口感肯定是我們考慮的第一要素，所以從這一點來看，還是溼麵條要好一些，而且比掛麵更加“新鮮”。對於喜歡吃掛麵的朋友，在購買時一定要注意，儘量買鈉含量低的掛麵，不然攝入的食鹽會超標的，不利於健康。

今天的文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。