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營養知識|如何選擇真正的全麥麵包?
4片全麥麵包含多少克糖
在營養學的主食界是非常內卷的,
五常大米看不上普通大米,雜糧飯比白米飯健康,歐包貌似比吐司高貴,全麥麵包自認高其他麵包一等。那麼今天就教大家如何挑選真正的全麥麵包?
是不是商品名稱寫的全麥就是真全麥呢?
Nō Nō Nō !需要使用我們的大腦和火眼金睛學會看配料表!
我國目前還
沒有明確的標準
,來判定什麼是真全麥麵包,但凡是加了全麥粉這個原料,都可以
叫做
全麥麵包。所以看名稱是看不出來滴!
也就是說,全麥麵包之間也有天壤之別。
如何購買一款合格的全麥麵包呢?
(1)全麥粉得排在配料表的第一位
根據GB 7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標籤通則》中規定“各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列;加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列”。
簡單的說,食品的配料表是按照新增量的多少排序的,
多的排在前面,少的排在後面!
所以,看清楚,全麥粉的排序哦!當小麥粉放在了全麥粉的前面,那肯定不是合格的全麥麵包,只能說是含有全麥粉的普通麵包。
全麥粉在哪裡?名稱全麥不等於真全麥!
(2)看全麥粉的含量
那是不是排在第一位就夠了呢?也不是,
建議選擇含有
50%以上全麥粉
的全麥麵包。
全麥粉含量只有13%,不建議
(3)是否含有白砂糖、糖醇、糖漿等成分
仍然是看配料表,當
白砂糖、麥芽糖、糖漿等精製糖
很靠前,那肯定不行
果葡萄糖漿那也是糖啊
吃全麥麵包,都是衝著健身減肥的人群去的,為了更健康,結果被動吃了那麼多糖,反而不利於健康,為了口感,良心商家會加甜味劑,保證好吃的同時不增加熱量負擔,推薦選擇這類。
(4)是否有起酥油、人造奶油等成分
全麥麵包確實粗糙,口感不好,畢竟沒有加油加糖,但是加了這麼多
飽和脂肪甚至是反式脂肪,麵包基本就和健康無緣了。
無全麥粉,白砂糖和人造油倒不少
但凡看到配料表裡有黃油、食用油、起酥油、人造奶油等字樣,請放下你的小手手~
簡單概括一下合格的真全麥麵包:
飽和脂肪甚至是反式脂肪
01 全麥粉排第一
02含量大於50%
03 不新增精製糖
當看完全麥粉、糖、油這三個成分之後,基本就可以判斷這個全麥麵包是否可以買了~
04 不新增油脂
?
要麼麵包店,要麼網購,要麼自己做。
全麥麵包去哪裡買
,為什麼呢?麵包店不好看配料表,而且非流水線生產,很多都是憑感覺新增,所以相對沒那麼標準。自己做吧,可能對於手殘黨來說難度有點大,還得配備麵包機,最方便的就是網購啦!這裡給大家推薦七年五季家的麵包,我是無限回購了!
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不同人群不同配比
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