勃艮第，位於法國中部略偏東，地形以丘陵為主，屬大陸性氣候，被稱為“地球上最複雜難懂的葡萄酒產地”。在法國，能與波爾多媲美的葡萄酒產區莫過於勃艮第。如果說波爾多是法國葡萄酒的國王，那麼勃艮第就是法國葡萄酒的皇后，所生產的葡萄酒在品質上毋庸置疑是很好的，那勃艮第白葡萄酒用什麼葡萄釀製呢？今天就讓小編帶大家一起來了解一下！

1、勃艮第白葡萄酒用什麼葡萄釀製

法國勃艮第的霞多麗酒一般不會用葡萄品種進行標識，而會用產區名稱進行標識，以至於很多人都認為識別勃艮第白葡萄酒既簡單又複雜。簡單的是，按照法律規定，勃艮第白葡萄酒一定是用100%的霞多麗葡萄釀製而成的。複雜的是，難記的產區名稱實在太讓人頭痛了。實際上，識別勃艮第不同產區的名稱還是很有必要的，要知道，即便都叫做勃艮第白葡萄酒，也有兩種並不一致的型別。其中的一類往往帶有柑橘水果皮的味道和酸爽的口感，且沒有橡木風味，而另一類就較為濃郁飽滿，還帶有烤麵包等橡木類風味。

酒標上標識的地區名稱表示用來釀製此款葡萄酒的葡萄原料來自哪裡，地名越具體，葡萄酒酒越獨特。

由100%的霞多麗釀製的勃艮第白葡萄酒，發酵和熟化都是在橡木桶中進行的。其口感一般較圓潤，風味濃度高（包括白色水果、白色花朵、榛子和杏仁蛋白軟膏），價格不菲。勃艮第的霞多麗葡萄酒被普遍認為很能反映出當地的風土特色。

2、勃艮第的兩種主要的釀酒葡萄是什麼

黑皮諾和霞多麗是勃艮第產區主要的釀酒葡萄品種。與石灰質黏土的經歷有些相似，黑皮諾和霞多麗在勃艮第的紮根生長，也是勃艮第人精於分析、善於總結的成果。儘管黑皮諾有著“葡萄界林黛玉”之稱，天性嬌貴挑剔，但在勃艮第的風土之上，黑皮諾卻能表現出獨一無二的優雅風姿，深得酒客喜愛。在世界各地廣泛種植的霞多麗，於勃艮第這塊聖土也有特別的表現。勃艮第產區的霞多麗白葡萄酒，不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強勁與細膩變化，以及驚人的久存潛力。其中，夏布利（Chablis）產區的霞多麗葡萄酒便是優秀代表。

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3、勃艮第葡萄酒有哪些特別之處

（1）、葡萄品種：超過90%的勃艮第紅酒都是用黑皮諾釀成的，而黑皮諾是一種需要特殊氣候才能生長完好的品種；

（2）、風土的特別之處。勃艮第所有的葡萄酒都具備非常特殊的風土元素，主要體現在葡萄從亞層土吸收的營養物質上；

3）、瓶中熟成：一級園通常會在瓶中熟成5年至10年，特級園要陳放10年左右；

（4）、酒精含量：相對較低，一般為13%。

4、波爾多白葡萄酒和勃艮第白葡萄酒哪一個好

波爾多和勃艮第都出產很多非常不錯的白葡萄酒，譬如勃艮第夏布利的霞多麗白葡萄酒，可以說是世界上最好的霞多麗白葡萄酒之一，而波爾多蘇玳產區的甜白，也是名震天下。所以並不能籠統地說波爾多白葡萄酒好還是勃艮第白葡萄酒好，應該看具體的酒款，不同酒莊出產的白葡萄酒品質差異還是比較大的。

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5、勃艮第最好的特級葡萄園有哪些

勃艮第的葡萄園最高等級是特級葡萄園，這些葡萄園出產的葡萄酒可以標上“Grand Cru”這個詞，表示“特級葡萄園葡萄酒”，這些葡萄園分佈在勃艮第的三個子產區：夜丘（Cote de Nuits）、夏布利（Chablis）和伯恩丘（Cote de Beaune），其中最著名的特級葡萄園包括Chambertin、Clos de Vougeot、Romanee、Romanee Conti、Romanee Saint-Vivant、La Tache、Echezaux等。

總而言之，勃艮第的葡萄酒大多數採用單一葡萄品種釀製，主要的白葡萄品種為霞多麗 （Chardonnay），被在世界各地廣泛種植的霞多麗也惟有在勃艮第才展現出特別的魅力，它不僅擁有豐滿的口感，還保有少見的強勁與細膩變化，以及驚 人的久存潛力。