俗話說得好，工欲善其事，必先利其器。

熱愛廚藝的你，是否想要來一堆好鍋，讓自己的水平更上一層樓？

或者，你不想做個平凡的小廚，而想像模像樣的做個人人眼饞的豪廚？

烹飪美食，好鍋是必不可少的，這次我們就來看看有哪些鍋具值得砸鍋賣鐵也要擁有的吧！

不鏽鋼鍋／鐵鍋／不粘鍋篇

1。 De Buyer

作為一個創始於1830年老品牌，De Buyer 的鐵炒鍋一直保持著非常高的品質和聲譽。他家的Mineral B iron 系列炒鍋尤其受歡迎，既有鐵鍋特有的富含鐵元素的特點（對人體有利），又有著和不粘鍋類似的不粘特性。在價格上，也算是比較實惠，7。9寸小炒鍋參考價格在40美金，14。2寸大炒鍋在90美金左右。和其它鐵鍋一樣，De Buyer的炒鍋也會隨著進一步的使用使得效能更佳，當鍋子吸收了炒菜中的脂肪之後，會形成一層薄薄的油膜，達到類似不粘鍋的效果，不過沒有任何有害化學物質。當然，作為鐵製成的鍋子，也有一些使用的禁忌需要避免。這類鍋不適合長時間的燉煮，同樣不適合將剩菜放置其中過夜。另外因為鐵鍋非常容易將飯菜氧化，類似土豆，豆角，藕，山藥之類容易氧化的蔬菜儘量避免用鐵鍋來烹飪。綠豆也不能用鐵鍋來煮，會產生對人體有害的物質。

de BUYER/德佰爾家用無塗層鐵鍋炒鍋不粘鍋經典碳鋼鍋炒鍋32CM 5614炒鍋 24cm直徑

¥

899

京東

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2。 Swiss Diamond

這款明星不粘鍋採用了非常獨到的不粘技術，不使用Telfon塗層，採用了高階的鑽石晶體高溫噴塗技術，形成一層厚厚的不粘層的同時也有效的防止了塗層從鋁合金鍋體上脫落的風險。和一般普通不粘鍋不同，因為沒有使用傳統的Teflon塗層，所以不必擔心高溫或者長期使用後塗層脫落或者破損導致鋁或重金屬鎳，錫進入炒菜中的顧慮，是一種非常安全放心的不粘鍋，使用壽命也大大長於一般不粘鍋的1-3年。重量會略微比之後推薦的Scanpan輕一些，鍋子的型號也多於後者，整體上差距不大~因為型號種類較多，價格分佈也比較廣，常用的8寸炒鍋的參考價格在90-130美金上下~

3。 Scanpan

這個丹麥原產的鍋具品牌採用獨特的陶瓷鈦合金複合材料 鋁內層 奈米不粘塗層的組合，使得鍋子整體非常耐用，而且受熱均勻，加熱速度比一般的不粘鍋要快，更加耐高溫。這種鍋用於平時的小炒還是非常方便，重量上也比之前提到的鐵鍋要輕不少，且因為採用了特殊技術，不必太擔心剷刀劃破不粘塗層，用起來可以放開手腳。價格的話根據系列變化，最好的Pro系列8寸炒鍋在90-120美金上下，最基礎的在60-90美金上下，算是一個公道的價格。Scanpan的另外一個特點就是它的握手不易鬆脫，用起來可以得心應手。