給喜愛芋泥喜愛乳酪的小夥伴們強烈推薦這款芋泥乳酪球，真的太太太好吃了！成為網紅不是沒有道理的。

此配方可以做八個大大的乳酪球，我一次吃兩個超滿足。

說明一下：有少數人覺著不好吃？你確定你沒有減糖？為了怕胖把糖減半再減半，直接不放煉乳，好吃才奇怪了呢。還有，奶油乳酪各個品牌味道區別還是有些大的，買某某大品牌的絕對好吃不踩雷。

為了美味，就不要把白砂糖換成代糖，味道還是有很大區別的，煉乳是一定需要的！

By 水之眸

用料

奶油乳酪 300g

荔浦芋頭 300g

細砂糖 70g

煉乳 30g

安佳淡奶油 30g

純牛奶 30g

紫薯粉 6g

做法步驟

1、300g荔浦芋頭上鍋蒸25分鐘蒸熟。

2、加上6g紫薯粉和30g細砂糖、30g煉乳、30g純牛奶、30g安佳淡奶油。

3、壓成泥狀備用，我就用的是叉子壓的，不是很細膩，有些小芋泥粒沒壓碎其實口感更豐富。

4、300g奶油乳酪加上40g細砂糖攪拌至順滑備用。

5、如果太難攪拌均勻了，可以放入微波爐加熱一分鐘，再攪拌均勻。

6、取一塊芋泥（大約50g）團成糰子，包入之前準備好的奶油乳酪（大約40g）。（如果覺得奶油乳酪變得軟趴趴的不太好包，可以把奶油乳酪又重新放回冰箱半個小時，讓它變硬了再包）

7、包入保鮮膜可以冷藏儲存三天。

小貼士

有人可能覺得我把奶油乳酪攪拌順滑了，為了好包，又放進冰箱裡冷藏變硬是多此一舉，有的網上的教程就是直接從冰箱裡拿出來切塊就很好包，但真的這樣是很必要的，奶油乳酪不加細砂糖攪拌順滑，直接切塊就包的話，那麼只有奶香味和酸味，是沒有甜味的，我這樣加細砂糖攪拌順滑後再包，那麼有了甜味加持，口感就上了一個層次。

再囉嗦幾句：這個配方真的不是很甜，不要隨意減糖，然後又說配方不好吃。比如說芋泥，如果你不加淡奶油、不加煉乳、不加糖，那不就是純純的芋頭味，怎麼可能是甜品的味道呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！