鰲魚怎麼吃

這裡是愛吃玉米的小芳，喜歡各種好吃的美食，也會每天向吃貨老鐵們介紹各種好吃的特色美食，相信每個人都能夠在這裡找到你喜歡吃的東西！

番禺區，廣東省廣州市市轄區，位於廣州中南部，地處粵港澳大灣區地理中心位置，東臨獅子洋與東莞市相望，南濱南沙珠江出海口，西鄰佛山市順德區和中山市，北接海珠區。番禺於秦始皇三十三年（前214年）置縣，是嶺南文化的重要發源地和“海上絲綢之路”起點之一。嶺南建築、嶺南畫派、粵劇曲藝、廣東音樂等廣府文化，鰲魚舞、飄色、乞巧、醒獅等民間藝術源遠流長。番禺區內有廣州南站、蓮花山港等海陸交通樞紐，交通四通發達。

番禺還是著名的美食之都，美食文化源遠流長，是粵菜的發源地之一，素有“

食在廣州、味在番禺

”的美譽。

01

番禺九層糕

九層糕是番禺有名的風味糕點之一，

九層糕，又名九重糕、千層糕、中元糕等

，取長長久久，步步高昇之意。是選用馬蹄粉製造成粉漿，然後增加各種甜味料，一層一層地蒸制，共九層。番禺九層糕的主要材料有：米粉、澄面、馬蹄粉、糖，做好後的

番禺九層糕口感嫩、滑、糯軟，味道清甜。

02

香煎番禺米粉

是廣東米粉中獲得“國家輕工部優質產品”稱號的米粉，

包括排粉及銀絲米粉兩種

。可以放湯、煎、炒、焗、炸等多種烹飪方法，有

熟透敏捷、均勻、耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化等的特色。

米粉質地柔韌，

富有彈性

，水煮不糊湯，幹炒不易斷，口感爽滑。

03

沙灣紫坭魚皮角

魚皮角是用魚肉做皮，裡面包著各種混合而成的餡料，別看它身材小巧，製作過程卻很複雜。魚皮角有兩種食法：一為上湯煮，煮熟後加青菜、蔥花即成一碗上湯魚皮角；二是將西芹、荷蘭豆、蘿蔔等配菜切粒與魚皮角一起炒，再加上炸腰果，欖仁等。

魚皮角吃起來皮滑爽口，餡料肉汁緊鎖，香氣四溢。

04

芝士焗新造番薯

這道美食是烘焙類美食，主要的食材是番薯和芝士醬，非常的健康、綠色、天然。芝士焗新造番薯的

芝士味濃郁，番薯香甜美味。

05

沙灣姜埋奶

沙灣姜撞奶是廣東省一道傳統甜品小吃，將鮮水牛奶加糖煮沸，倒入碗中，與老薑汁撞在一起，便成了既像豆腐花又像蒸水蛋一樣稀中帶稠的美食，卻比豆腐花、蒸水蛋香滑甜爽，

且有溫中、調胃、驅寒、養顏的功用。味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。

06

沙灣原奶撻

要製作出正宗的沙灣原奶撻，必須使用當地的水牛奶。因為番禺沙灣鎮養殖水牛的歷史悠久，水草豐富，使水牛的奶量豐富，奶味濃厚，品質優良，奶味濃厚，屬於“奶中極品”。沙灣原奶撻金黃酥皮啫喱狀的蛋羹，令人垂涎欲滴，

其皮酥奶香，口感極富特色，香酥鬆脆中又有柔滑細潤。

07

番禺鹹水角

一般以生熟糯米粉做皮，用食鹽、豬肉、臘味、馬蹄、蝦米等作餡料，餡內的汁湯豐富，有水的口感，所以，叫作“鹹水角”。

外皮香脆內裡香糯有嚼勁，餡料鹹香帶點汁水，甜和鹹瞬間交融。

08

海鷗島麻蝦

海鷗島一帶水域是麻蝦的原生態產地，生的海鷗島麻蝦是淡棕色的，腹部游泳肢鮮紅色，蝦體細長，個頭不大，但煮熟後的蝦色

澤紅豔油潤，殼薄肉多，口感爽甜，蛋白質含量高，是蝦中上品。

09

圍墾青蟹

青蟹，學名鋸緣青蟹，是珠江口一帶鹹淡水區的特色優質水產品，具有

殼薄、肉多

，味道鮮美的特點，根據青蟹的肉質，可分為膏蟹、肉蟹、水蟹等型別，風味各異，但都有海鮮的

鮮甜味。

10

市橋白賣餡料選用新鮮的鯪魚肉，並將魚肉打成膠狀，然後混合臘味、蝦米、陳皮、胡椒粉、魚茸皮等為主料。它餡料的

味道鮮爽、鮮甜不腥

，外皮是用鯪魚膠製作，

滑溜彈牙，爽甜清香。

以上就是廣州番禺的一部分特色美食，有沒有看上哪一個的呢？

或者你有更好的番禺特色美食介紹，下面的評論區歡迎你的評論分享！

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每天向吃貨老鐵們介紹各種好吃的特色美食，

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