大家好，我是小九。葉酸想必大家都知道吧，婦女懷孕期間需要葉酸，中老年人也需要葉酸。

中老年缺乏葉酸，容易缺鐵性貧血，容易發生腦卒，容易引起老年痴呆。所以，補充葉酸，對中老年人很重要。

平時補葉酸，很多人喜歡吃藥，但是藥三分毒，藥補不如食療！

今天給大家介紹一種

葉酸“冠軍”

，每百克中，就含有葉酸1172微克，

是胡蘿蔔的17倍

。

這種食物就是雞肝！

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、鋅、維生素等，這些物質，是可以提高人體免疫力，造血補血的。

中老年吃雞肝，是可以補葉酸，增強脛骨，補肝益腎的。

不過雞肝因為是內臟，含有較高的膽固醇，中老年不要多吃，一個月吃兩三次就可以了。

下面我給大家分享雞肝的做法，好吃營養，解饞美味。

推薦食譜：鹽水雞肝

主要食材：1斤雞肝

製作方法：

1、首先挑選雞肝，記得挑選這些顏色鮮紅鮮亮的，比較新鮮。將它清洗乾淨，洗的時候可以放點食鹽，可以殺菌消毒。

2、將雞肝清洗乾淨，隨後冷水下鍋，放料酒、姜蔥去腥。

3、清水煮沸，去掉表面的白色浮沫，這就是腥味的來源，一定要去掉。

4、焯水2分鐘後，就將它撈起來。

5、重新準備半鍋清水，放料酒、食鹽、八角、花椒、姜蔥、桂皮、桂香等香料。

6、然後將焯水過的雞肝倒進去煮。

7、大火燒開後扣上鍋蓋，煮3分鐘後關火，隨後放在鍋中藉助餘溫，燜半小時。

8、上面就是做好的鹽水雞肝，聞起來味道很香，質地很軟糯。

9、接著準備一碗蒜蓉汁，蒜末中加生抽、陳醋、辣椒油、香油混合。

10、做好的雞肝擺上碟子就完成了。這份鹽水雞肝，非常鮮嫩好吃，可以下飯下酒，沾著蒜蓉醬吃，味道

更秒

。吃一盆都不夠。

總結：

雞肝被稱為“葉酸之王”，是含葉酸最多的食物，如果想要補葉酸，可以適量吃雞肝。不過雞肝的脂肪也挺高的，大家不要吃

的

太頻繁，一個月吃兩三次就可以了。