豬蹄很多人都喜歡吃，除了口感好，不發膩外，還具有美顏美容，催乳，改善睡眠，緩解小腿抽筋，麻木，痙攣的功效，所以，深受城鄉消費者的歡迎。豬蹄又分前蹄和後蹄；前蹄也叫豬手，後蹄也叫豬腳。前蹄肉多骨頭細，後蹄，骨頭多，肉少，據說營養價值前蹄也比後蹄高。市場上，有的地方，豬前蹄的價格要比豬後蹄的價格高，如果，你不能區分豬前蹄和後蹄的話，那就花了好錢，買不到好東西了。

豬前蹄稱為豬手，豬後蹄稱為豬腳。豬前蹄的瘦肉比較多，比較適合用來紅燒或做成滷豬蹄、醬豬蹄等菜餚。而豬後蹄的骨頭較多而且皮薄，通常只適合用來製作豬蹄湯。所以，區分開來以便於我們根據種類做不同的菜。前後豬蹄的價格也不一樣，豬前蹄價格通常高於豬後蹄。那麼，我們要怎麼才能區分豬的前後蹄了，其實方法很簡單，下面我就來說說看

豬前蹄較彎曲，肉多肉嫩，後端有明顯肉狀突起。後蹄較直，肉少肉較老，沒有肉狀突起。滷好的前蹄有明顯彎曲，肉皮會自然裂開，後端肉狀突起明顯。（兩邊是前蹄，中間是後蹄）滷好的豬後蹄較直，豬蹄後端肉皮會收縮，肉明顯看著肉少，而且後端兩塊骨頭不易分開。很多熟食店，滷好的豬蹄都是剁好的小塊，基本上都用的後蹄。為了做美味的豬蹄，幾乎吃遍周圍所有有名的豬蹄。

簡單吧，其實看豬蹄筋來區分前後豬蹄就是怎麼簡單了，只需要你看看就一目瞭然了