入冬之後，溫度比較低，這時候我們可以多吃點肉，肉類的熱量較高，能幫助我們更好地抵禦寒冬，因為冬季溫度低，我們需要消耗更多的熱量來低於寒冷，所以需要的熱量比較多，冬季適合吃的肉類有很多，常見的牛肉、羊肉、雞肉等等，在很多地方，

冬季有吃豬蹄進補的習俗；

老話說：“冬季進補，豬蹄靠譜”，豬蹄也叫豬手，在很多地方，豬蹄都是很受歡迎的，除了營養高、口感好之外，

還因為豬蹄的寓意也很好，它寓意著發財就手，做什麼都會順順利利，所以很受歡迎。

都說吃豬蹄的好處有很多，最常說的就是美容養顏抗衰老，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，在烹飪過程中能轉化成明膠，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和面板組織細胞的儲水功能，

起到延緩面板衰老的作用，豬蹄還有壯腰補膝的功效，中醫認為，豬蹄還有補虛的作用，所以是非常適合冬季食用的。

豬蹄的做法很多，常見的醬豬蹄、烤豬蹄、豬蹄黃豆湯、滷豬蹄等等，冬季我更喜歡滷豬蹄，寒冷的冬天，燉上一鍋香噴噴的滷豬蹄最合適不過了，比羊肉更溫和，營養滋補，吃起來軟糯入味，

下面和大家分享一個家庭版滷豬蹄最簡單的做法，不用炒糖色，還沒有腥味，鹹香軟糯，肥而不膩，越吃越香，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】豬蹄、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、小茴香、陳皮、冰糖、生薑、啤酒、料酒、蔥段、生抽、老抽；

【滷豬蹄的做法】

1、滷豬蹄的主要原材料就是豬蹄，冬季滷豬蹄一次做得稍微多一些也沒有關係，具體看實際情況，這是一隻豬蹄，買的時候已經請攤主剁成小塊，剁豬蹄是個技術活，不要自己輕易嘗試，建議買的時候就剁好帶回來；

2、滷豬蹄需要準備一些配料，這些配料是去腥味的關鍵，生薑是必不可少的，

冰糖是滷豬蹄的靈魂，能讓滷豬蹄的顏色更加紅亮，

豬蹄比較多，用了一整罐啤酒，啤酒能去腥，還能讓肉質更加軟爛，剩下的就是常見的香料，八角、香葉、桂皮、幹辣椒、小茴香、陳皮，其中陳皮有解油膩去腥味的功效，

香料不要太多，否則香料的味道會把豬蹄本身的肉香味掩蓋；

3、準備好的豬蹄清洗乾淨之後，放在清水中浸泡1-2小時，浸泡出其中的血水，滷出來的豬蹄會更加好吃，再把香料處理一次啊，生薑切片，剩下的香料裝在料包中；

4、豬蹄浸泡好之後，再次清洗乾淨，冷水下鍋，加薑片、蔥段、料酒去腥，大火煮開之後轉小火，撇去表面的浮沫，焯水能很好地減少豬蹄中的血沫殘留，減少腥味。

轉到浮沫明顯變少，撈出來放在熱水中，清洗乾淨，瀝乾水分備用；

5、處理好的豬蹄放進電壓力鍋，這是家庭版紅燒豬蹄簡單方便的重點，下入薑片、冰糖、香料包、啤酒和適量的熱水，開始調味，適量的生抽、老抽，攪拌均勻，這個顏色就是滷豬蹄出鍋的顏色，攪拌均勻之後，根據自己的口感決定是否需要加鹽；

6、內膽放進電壓力鍋，選擇高壓燉煮，一般需要55分鐘，每個電壓力鍋不同，時間也會有差異，高壓燉煮好的豬蹄是軟爛的口感，想要筋道一些的，可以選擇中壓燉煮；

7、時間到，出鍋，鹹香入味的滷豬蹄完成，肉質非常軟爛，咬上一口，好吃到停不下來；

8、要是覺得湯汁較多的，還可以倒在鍋中收汁，能讓湯汁更濃稠，豬蹄也會更加入味；

紅燒豬蹄的做法總結：

1、豬蹄中的脂肪和膽固醇含量較高，不能食用過多，尤其是高血壓、高血脂的患者是不建議食用的；

2、紅燒豬蹄一次做得比較多，可以分裝好，下次吃的時候熱一下，口感也是很好的；

本篇是原創文章，喜歡的朋友可以點選收藏、關注哦，

如果您有不同的意見和看法，也歡迎在文章下面留言，

感謝您的支援！