有人說菠蘿就是鳳梨，也有人講鳳梨和菠蘿為不同的品種。看過挑嘴的寶爺上期文章《鳳梨原名叫“鳳來”，英文名名因松果而起。鳳梨和菠蘿的名字由來》的你，一定知道雖然兩者儘管名稱不同，但都屬於鳳梨屬，且全世界的菠蘿都來自南美洲的瓜德洛普海島。

雖然兩者同宗同源，但在枝葉、果形等等上的確有著不同之處，看完以下介紹便知道如何來區分了。

葉緣、葉片、果眼、肉質四方面辨別誰是菠蘿，誰是鳳梨

除了地方語言關係造成各地對其稱呼不同外，市場對於兩者其實有著明顯的界定，以學名和俗稱分開使用的方式來區分品種，並匹配相應的價格。兩者區分方式十分簡單，僅憑手和眼睛就能識別出來誰是菠蘿，誰為鳳梨。

左側為鳳梨，右側為菠蘿

通常，我們將葉緣有刺，且葉片較薄，果眼較深的品種為菠蘿；相較而言，葉緣無刺，葉片較薄，果眼淺的品種叫做鳳梨。

透過兩者的外觀，即可分辨

而從肉質上的看，鳳梨的果肉纖維較少，吃起來口感細膩，軟糯清甜；菠蘿果肉纖維相對較多，果肉口感偏硬。

當然，因為鳳梨的口感和味道更好，其價格也高於菠蘿。

鹽水可以抑制菠蘿蛋白酶

另外兩者吃法也各有不同。

因為菠蘿中含有一種菠蘿蛋白酶的物質，會刺激我們的口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮，產生微麻刺痛的感覺，而鹽可以抑制菠蘿蛋白酶的活力。所以，在吃菠蘿之前，最好用鹽水浸泡一下。

相較而言，鳳梨中所含的菠蘿蛋白酶則少了許多，故切開後可以直接食用。

怎麼挑菠蘿

1、同樣品種的菠蘿，選葉子長得不選短的

葉子越長的菠蘿說明其生長越好，所吸收的營養越豐富，口感也會更香甜。

葉長的較葉短的營養更豐富

2、果蒂和火龍果一樣，選擇色澤鮮豔的

菠蘿尾部的果蒂代表著菠蘿是否新鮮。果蒂色澤新鮮，則代表著整個果實新鮮；反之，如果果蒂發黑，往往切開後，整顆果芯也是發黑的。

果蒂小內在硬心也小，且越鮮豔越新鮮

3、果蒂選擇小的，而不選大的

菠蘿果蒂的直徑大小，與菠蘿內部的果芯（菠蘿中間較硬的部分）大小成正比。同品質的菠蘿果蒂越小，果芯則越小，軟糯的肉質部分則更飽滿。反之，越少。

4、選果眼大的，不選小的

菠蘿的果眼越大，則越成熟；而果眼小的，一般都不夠成熟，口感上也會差不少。

果眼大的菠蘿或鳳梨越成熟

5、越黃的菠蘿，其成熟度越高

同一個品種的菠蘿，顏色越高，其成熟度越高。如果你需要放置一段時間再食用，則可以考慮顏色相對偏綠的菠蘿。

顏色越黃的菠蘿或鳳梨越成熟

6、菠蘿香味越濃郁，越成熟

同一品種的菠蘿，果香濃郁的會更為成熟，也會更好吃。

如何區分玻璃與鳳梨，怎麼選購，你知道了嗎？歡迎關注挑嘴的寶爺，為你帶來更多水果攻略，和你一起探索水果的奇妙世界。

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