每個城市都有不同特色的小吃，河南作為糧食大省，地處中原，融匯西東，吃的形式更是豐富多樣，很多美食讓人看了就流口水。但是，也有一些美食讓人不忍直視，今天我們就來盤點一下這些“瘮人”的美食。

炸爬叉

河南人都稱它為爬叉，

學名

：

金蟬

，就是蟬的幼體，還沒變身的時候。到了夏天夜晚，人們開始拿著竹竿，提著水去樹林摸爬

叉

。有的賣錢，有的卻用它做起了美食，將

爬叉清洗乾淨，撒上少許的食用鹽醃製，再放到鍋中進行油炸。炸好後，撒上孜然粉和辣椒粉，皮酥脆可口，肉鮮嫩飽滿。

炒蠶蛹

蠶蛹是

蠶

吐絲做繭後在繭中變成的蛹蟲，是極寶貴的動物性蛋白質來源，

從外觀上來看，蠶蛹似乎並不適合出現在餐桌之上，在河南，

蠶蛹

是一種非常獨特的美味。

蠶蛹不僅味道鮮美，而且營養豐富，

蠶蛹具有軟糯的口感，將蠶蛹配上乾紅辣椒在鍋中進行爆炒，能最大限度地儲存營養且安全好吃。

手撕盤龍鱔

之所以叫手撕盤龍鱔，就是不借助任何餐具，直接手撕開吃。手撕盤龍鱔且用料考究，做工細緻。以天然鱔魚為主料，輔以辣椒、花椒調味，經油炸、煸炒等烹飪技藝製作而成，做成後的手撕盤龍鱔

麻辣鮮香，味道鮮美。

涼拌變蛋

變蛋，又稱松花蛋、皮蛋等，

是河南當地的一種特色美食。外國人稱它“惡魔之卵”，連“食物鏈頂端的男人”貝爺在皮蛋面前也屈服了。變蛋的原材料是新鮮的雞蛋，裹上石灰、草木灰、黃土等材料放置一段時間後，就製作而成了變蛋。吃法也有很多，涼拌變蛋是最常吃的一種吃法，配上蒜末、香蔥、生抽等佐料，吃上一口後發現，哇人間美味。

還有很多“河南怪菜”沒有列舉出來，小夥伴可以在評論區進行留言，將自己所知道的怪菜分享給大家。