作者：薛晚晚

再過幾個月就是春節了，說到春節，就一定少不了包餃子，尤其是北方到了冬天，一家人就會圍在一塊兒吃餃子，免不了要剁餡兒。以前剁餡兒是純手工的，由於家裡人多，加上親戚也會來家裡吃飯，所以我們每次剁餡兒都得剁兒一兩個小時。

每次我還沒吃上餃子，就先剁哭了……

現在有了絞肉機就不一樣了，剁餡兒那是分分鐘的事情， 不過相信大家都很困惑，絞肉機真的好用嗎？絞肉機怎麼選？什麼樣的絞肉機才適合自己？晚晚來給大家做個分析。

一、絞肉機好用嗎？

以前剁餃子大家都是用菜刀把肉，蔬菜剁成餡兒，如果家裡來了一大堆人，剁餡兒就成了一個非常麻煩，費時間的事情。

現在有了絞肉機特別方便，幾分鐘就可以把剁好餡兒，解放雙手，分分鐘幫我搞定餃子餡，包子餡，肉餅餡兒。

但是很多人買了絞肉機踩雷，不是刀片壞了，就是餡兒剁的不夠碎，下面晚晚跟大家分享下，絞肉機要怎麼選，以及絞肉機品牌推薦。

二、絞肉機怎麼選？

絞肉機主要有5大核心部件組成，分別是檔位，金屬電機，杯蓋，刀片，攪拌容器和矽膠防滑墊。在選購的時候，主要從這幾點來入手：

1、容器大小

絞肉機的容量分為1L以下，1-2L，2-3L和3L以上四檔絞肉機。

①2人家庭：建議購買1-2L的絞肉機，可以絞1斤左右的肉。

②3-6人家庭：建議購買2-3L容量的絞肉機，可以絞1-2斤左右的肉。

③6人以上的家庭：建議購買3L以上的絞肉機，可以絞2斤以上的肉。

2、容器材質

絞肉機的材質分為304不鏽鋼材質，玻璃材質，鋁合金和塑膠材質四種材質。

①304不鏽鋼材質的絞肉機，耐高溫耐酸鹼，不會產生有毒的物質，堅固重量輕，推薦。

②玻璃材質又分為加厚玻璃和高硼矽玻璃，玻璃材質可以全程看絞肉過程，安全衛生，推薦。

③鋁合金絞肉質量比較輕，不會生鏽，使用時間長，推薦。

④塑膠材質比較容易破損，有可能產生有害物質，不推薦。

綜上所述，不鏽鋼碗比玻璃碗要輕一些，耐摔一些，但也有人喜歡看絞肉機絞肉的過程，會選擇玻璃碗，大家按需選擇就好。

3、功率大小

絞肉機的功率有200W，200-300W以及300W以上，功率越高的絞肉機，絞肉的動力也就越足。不過在使用的過程中，300W的功率足夠大家使用了，推薦使用300W功率。

4、刀片數量

絞肉機分雙葉和四葉刀片，刀片太多容易造成清洗麻煩的問題，刀片越少切得可能不夠均勻，建議大家購買四葉刀片，足夠了。

5、機器檔位

絞肉機分單檔位和雙檔位。

①單檔位：只有一個檔位，絞肉足夠。

②雙檔位：分慢速檔位和快速檔位，慢速檔位：攪拌蔬菜，雞蛋等較軟的食材。快速檔位：攪拌肉類，土豆等較硬的食材。

6、噪音大小

絞肉機是透過電來驅動刀片快速旋轉來切碎食物的，幾十秒就能剁碎餡兒，速度非常快，在使用過程中出現噪音是難免的。不過優質的絞肉機都是運轉快，噪音低的。

7、易清潔性

絞肉機肯定是用完就清洗的，不然容易滋生細菌等問題，建議大家選擇可以拆卸，可以清潔死角的機器，清洗的時候能不傷手，這樣是最好的。

三、絞肉機品牌推薦

買絞肉機這些家電，肯定要買品牌的，雜牌子的絞肉機不建議大家買，市面上主流的品牌主要有下面這幾款：

四、不同檔位的絞肉機推薦

1、入門推薦：預算100元以內

九陽絞肉機

這款絞肉機約2L的大容量，一次效能絞一斤肉。可以絞蘑菇，辣椒醬，蒜蓉，肉，胡蘿蔔，蔬菜，一機多用，304的不鏽鋼介面，不容易磨損，絞肉的時候是低音的，不用擔心會吵到家裡其他人。

300W的功率，絞肉速度快，6mm的加厚玻璃碗，方便觀察絞肉的情況。機器可以拆卸，清洗起來也方便。單檔調控，鬆手即停，操作方便。

作為一款入門級的絞肉機，九陽算是不錯的選擇，家電領域的領導者，老牌子了。

2、中級推薦：預算100-200元

小熊絞肉機

這款小熊絞肉機在老版的基礎上進行了升級，升級款的短軸刀片更容易清潔了，長時間使用也不會發臭。2L的大容量一次效能做45個餃子，26個肉包子，800g的豬肉滑。

不鏽鋼的切碎刀片，刀片比較鋒利，不容易鈍，切出來的肉餡比較細膩。兩個檔位的設計，一檔適合攪拌蔬菜，雞蛋，水果，醬料等柔軟食材，二擋適合攪碎肉類，薯類，胡蘿蔔，核桃等較硬的食材。

它是可拆卸的設計，不容易藏汙納垢，比較容易清洗。手鬆開按鍵，機器立刻停止工作，可以防止食物飛濺和劃到手。

總體來講這款絞肉機價效比還是不錯滴，像是你如果一個人在外，就可以用它來製作家鄉的醬料，和朋友吃火鍋的醬料也可以用它來製作。

美的絞肉機

四葉的螺旋一體刀，旋風式地絞肉，絞出來的肉十分細膩，一次效能絞1斤肉，滿足全家人的分量，全家人的麵點用它就能搞定，寶寶的輔食絞出來十分細膩絲滑，沒有一點渣渣。

它是全鋼加厚的機頭，非常牢固，能保證機器的平穩運轉，使用起來十分放心。各部位輕鬆拆卸，除了機頭外其他地方可以拆卸，清洗方便。它還有一個防滑杯墊，保證機器在運轉的時候不走動。

雙檔，快檔用來剁香菇碎，蒜蓉，辣椒和蔬菜，慢檔用來剁肉，胡蘿蔔，生薑和堅果。

蘇泊爾絞肉機

這款蘇泊爾絞肉機內建升級版的短軸刀片，防塞肉，好清洗。8秒就可以攪碎，立體的4葉刀頭，可以輕鬆攪碎大分量的食材。

精鋼的機身，牢固耐用。S型雙層4刀，絞肉更細碎，分體式的設計可以輕鬆拆卸，好清洗。

關鍵是它有四位攪流筋，絞肉不鬆散，底部的防滑杯墊，可以讓我們絞肉時，機器不容易走動。AS的材質蓋子，密封性強，絞出來的肉健康無味道。

3.高階推薦：預算200元以上

摩飛絞肉機

這款摩飛絞肉機專門配置了三個攪拌碗，一個絞肉的碗，絞菜的碗，還有一個做輔食的碗，做的時候直接不同的餡料來回切換，多種餡料輕鬆備妥，下廚效率也提高不少。

它還配置了一個專門剝蒜的刀頭，40秒就能快速剝掉蒜皮，以後再也不用你手動剝蒜，不喜歡蒜味沾到手上的小夥伴不妨試試這款絞肉機。

350W的純銅電機，做到細膩絞肉只需要6秒鐘。仿手工的摔打，加大食物的攪拌力和摩擦力，做出來的肉丸Q彈又細膩。304的不鏽鋼材質，非常安全衛生。

點動式的按壓結構，可以隨時掌控粗細，蓋上蓋子從上面能看到機器的絞肉情況，分離式的設計清洗起來十分方便，矽膠防滑的紋路，觸感舒適，防滑墊的設計，在操作時可以避免機器來回晃動。

五、絞肉機怎麼保養？

1。絞肉機怎麼清潔？

①拆卸時，先擰開螺母，再把圓刀和十字刀取出來，然後用洗潔精洗乾淨。

②不要用鋼絲球清洗絞肉機，容易造成機器的損壞。

③絞肉機的刀片最好用刷子清洗，不要用手，因為它的刀片非常鋒利。

2。絞肉機怎麼保養？

①往絞肉機裡放食物時，不要超過絞肉機杯身的刻度線。

②往下摁開關啟動時不要超過8秒，中間可以停30秒再啟動，不要一按就按個30秒。

③使用完絞肉機，要立即清洗刀片，杯身和容器，防止細菌滋生。切記，清洗前要斷開電源。

④食材過少的時候不建議使用絞肉機，可能會造成電機空轉的情況。

六、絞肉機能做出什麼樣的美食？

這是晚晚幫大家蒐集的可以用絞肉機做的美食：

1。翡翠白玉餃

食材：雞腿肉 300g 飲用水 200mL 番茄80g 娃娃菜70g 三色蔬菜粒50g 洋蔥 35g 玉米澱粉15g，蔥花

做法：

①雞腿去皮，放到絞肉機中攪拌成肉餡，取出放到碗裡，研磨適量的胡椒海鹽，加入玉米澱粉和三色蔬菜粒攪拌均勻，

②西紅柿切成丁，洋蔥切碎，娃娃菜摘取上面的葉子，放到熱水中焯燙15秒撈出瀝乾水分，鋪在砧板上，把肉餡放到菜葉裡捲起來，

③在平底鍋裡放入橄欖油，接著放入洋蔥，番茄慢炒到番茄成汁，然後加入番茄意麵醬，娃娃菜餃子和誰，蓋上鍋蓋燜煮8-10分鐘出鍋，撒上蔥花就可以享用啦！

成品：

2。泰國小吃露楚

食材：脫皮綠豆若干，260g椰漿，80g白糖，食用色素若干，15g瓊脂。

做法：

①把去皮綠豆浸泡一小時後煮熟，

②倒入絞肉機里加入260g椰漿和80g白糖，打成豆泥倒進鍋裡，

③鍋裡面加入適量的黃油，開始小火翻炒到不沾勺子就可以。

④開始捏各種水果形狀，捏好後，給它們塗上可食用色素。

⑤500ml清水煮沸，加入15g瓊脂。

⑥把水果裹上瓊脂，裹上3-4遍，然後放在陽臺邊晾乾。

成品：

3。豆漿仙桃奶凍

食材：黃豆95g，清水760ml，細砂糖30g，吉利丁片10g，白巧克力300g，草莓粉適量

做法：

① 黃豆洗乾淨浸泡一夜，加入飲用水放到碗裡，裝好刀頭，蓋上蓋子在攪拌機裡攪拌4分鐘。

②打好的豆漿用紗布濾除豆渣，用深鍋高溫煮到沸騰，倒入細砂糖煮化後即可關火。

③ 吉利丁片提前用冷水泡軟，再把泡好的吉利丁片放入豆漿中融化拌均，倒入桃子形狀的矽膠模具中冷凍4小時以上，然後脫模，製成奶凍。

④ 融化巧克力後，再往奶凍上裹上一層巧克力，在上面撒上草莓粉就可以享用啦！

成品：

4。楊枝甘露

食材：芒果800g， 西米80g，椰漿200g，西柚半個，牛奶500g，冰糖40g。

做法：

① 芒果去皮去殼放到攪拌機的碗裡，再倒入椰漿，攪拌成芒果泥。

② 往深鍋裡倒入西米，煮上半個小時左右，期間不停地加水煮到沒有白心後，撈出來過冷水備用。

③ 在鍋里加入牛奶和冰糖，用中小火煮到冰糖融化後放涼。

④ 把放涼後的牛奶和芒果混合攪拌均勻，把放好的西米和柚子肉一起食用。

成品：

5。水果泥配蘋果派

食材：一張6寸千層酥皮，一個蘋果，4g玉桂粉，500g草莓，15g蛋白，20g杏仁粉，200g冰糖，半個檸檬。

做法：

① 草莓去蒂洗淨冷凍一夜，凍好的草莓放到深鍋裡，加入白糖和半個檸檬汁，溫度調到中檔，把白糖煮到融化，再調低檔位繼續煮30分鐘，直到草莓變濃稠，製成草莓醬。

② 在攪拌機的碗裡裡倒入草莓醬，攪拌成果泥。

③ 玉桂粉和細砂糖混合成玉桂白糖，杏仁粉加蛋白混合成杏仁糊。

④ 酥皮擀成5mm的厚度，用6寸圓形模具印出圓形皮，在中間放入杏仁糊抹開。

⑤ 蘋果洗淨對半切開去芯，切成2mm左右的薄片鋪放在杏仁糊上，玉桂白糖撒到蘋果皮的表面。

⑥ 烤箱預熱210，放入蘋果派烤制15分鐘至酥皮起酥呈金黃色即可。

⑦ 烤好的蘋果派裝盤淋上草莓醬，即可開吃。

成品：

晚晚覺得，沒有一款機器是完美的，大家可以根據自己的需求來選擇絞肉機，希望你們用絞肉機解鎖更多的美食！

end。

我是薛晚晚，廚房家電領域研究者，熱衷於研究生活中的家居好物，提升家庭幸福感。

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