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過年吃這四種魚,寓意太好了
什麼魚寓意好
一、鯉魚——魚躍龍門
1。材料
鯉魚,香蔥,生薑,大蒜,食鹽,料酒,澱粉,雞蛋,白糖,白醋,番茄醬,生抽,麵粉
2。做法
(1)所有材料清洗乾淨,生薑和大蒜、香蔥切成碎末,在魚身上劃上幾刀;
(2)把麵粉、澱粉和雞蛋加入適量的清水攪拌均勻,然後把麵糊倒在魚身上;
(3)把澱粉、食鹽、白糖、白醋、番茄醬和生抽加水攪拌均勻備用;
(4)熱油鍋,放入鯽魚炸至兩面金黃,然後倒入調好的醬汁,燉煮收汁即可。
二、鯽魚——大吉大利
1。材料
鯽魚,香蔥,生薑,香菜,豆腐,食鹽
2。做法
(1)把鯽魚處理乾淨,豆腐切成小塊下水焯一下,然後撈出備用,香蔥和香菜切成碎末,生薑切絲;
(2)熱油鍋,把鯽魚下鍋煎至兩面微焦,然後放入生薑翻炒一下;
(3)倒入適量的清水,煮開之後放入豆腐繼續熬煮,然後撒上香菜和香蔥,加入食鹽調味。過年吃啥品種魚
三鱖魚——富貴有餘
1。材料
鱖魚,食鹽,雞蛋,澱粉,料酒,番茄醬,白糖,白醋,澱粉,松子,青豆,玉米粒
2。做法
(1)把番茄醬放入油鍋中炒香,然後倒入料酒、白糖、食鹽、白醋和清水混合均勻,煮開備用;
(2)鱖魚去掉魚頭,片下魚肉,在魚肉上畫十字,注意不要切破魚皮,然後放入蛋清和食鹽醃製半小時;
(3)熱油鍋,把魚肉和魚頭沾上澱粉下鍋炸至兩面金黃,然後把調好的醬汁淋上魚身上燉煮;
(4)然後加上澱粉勾芡,最後撒上青豆、松子和玉米粒煮熟即可。
四、鰱魚——連年有餘
1。材料
苦筍,鰱魚,大料,生薑,料酒,食鹽,澱粉,花椒,豬肉,高湯
2。做法
(1)所有材料清洗乾淨,生薑切片,苦筍一部分切片、一部分切成碎粒,豬肉切成碎末;
(2)把鰱魚切成小塊,放入生薑、料酒、澱粉、苦筍粒和食鹽醃製半個小時;
(3)熱油鍋,放入花椒和大料爆炒出香味後撈出,然後放入肉沫炒香變色;
(4)然後倒入醃製好的魚肉翻炒,再加入高湯和苦筍大火燉煮十五分鐘,然後撒上食鹽和香蔥。