紅燒魚怎樣做的又香又好吃

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今天強子用草魚給大家分享一道紅燒魚塊的做法，說起草魚大家應該都不陌生吧，我們常見的淡水魚之一，它的肉質鮮嫩，肌間刺少含多種微量元素和多種維生素，對於身體瘦弱、食慾不振的建議常吃，它是開胃滋補，增進食慾，強壯身體的滋補佳品；這道紅燒魚塊只需簡單兩步，放入鍋中一煎一燒即可。 雖然做法挺簡單，但做出來絕對的美味，也非常適合新手製作，吃完魚肉用這魚湯汁泡飯也是一流，一定能讓你多吃上一碗米飯， 下面就來跟著我學學做法吧。

【食材】草魚 肥肉

【配料】油 鹽 蔥 姜 蒜 料酒 生抽 蠔油 豆瓣醬 雞蛋 麵粉

【做法】

一、將魚清洗乾淨切掉魚頭（可以用魚頭熬湯），再把魚肉切成2釐米左右的厚片，放在碗中加入適量鹽料酒蔥姜抓勻醃製20分鐘左右，

二、蔥薑蒜切片備用，肥肉切厚片備用

三、碗中打入一個雞蛋攪散，淋在醃製好的魚肉中攪拌均勻

四、將沾滿雞蛋液的魚肉裹上一層面粉。放入油鍋中煎至兩面金黃備用

五、鍋中不放油放入切好的肥肉炒出肥油至肉變焦，放入蔥薑蒜炒香加兩勺豆瓣醬炒出紅油，倒入熱水放上煎好的魚肉再加兩勺生抽一勺蠔油，調料都是鹹的可以不放鹽，中火煮15分鐘左右擺盤出鍋，淋上湯汁。

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