詩禮銀杏會中毒嗎

炭火煨白果，軟糯小苦的白果，配熱茶舉杯共飲，詩人楊萬里營造的過冬意境太美。

深灰淺火略相遭，

小苦微甘韻最高。

未必雞頭如鴨腳，

不妨銀杏伴金桃。

沒有和滿街銀杏樹合過影，就不能算過完了北京的深秋。釣魚臺東牆、三里屯銀杏大道、東黃城根大街、地壇公園……大街小巷在金色落葉的裝點下，也瀰漫著銀杏果的銷魂味道。賞完銀杏葉撿一小袋銀杏果回去煲湯燉粥煮甜品，算是秋遊的一大樂趣。

銀杏果也叫白果，明代李時珍《本草綱目》一書對白果註釋：“原生江南，葉似鴨掌，因名鴨腳，宋初始人貢，改呼銀杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。”能夠長出銀杏果的是雌樹，從種下銀杏樹到可以結果至少要二十年，所能見到滿枝頭密密麻麻果實的樹，都有四十年以上樹齡。

自古以來，銀杏果被當做保健和養生的佳品，在宋代被列為皇家貢品。《本草綱目》記載：白果“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁；生食降痰、消毒殺蟲。”

關於銀杏果，有個有趣的說法：早年新娘子在婚禮之前，只要吃點銀杏果，就可以在拜堂、坐帳這段時間不想起身小便，說的就是白果止瀉、縮小便的藥用價值。

銀杏果還有以下功效：

1、抗衰老、通暢血管、降低膽固醇、改善大腦功能、治療老年痴呆，適宜中老年人食用，最好是燉食。

2、秋冬食白養肺，白果止咳清肺、祛痰定喘，可治療支氣管炎等。

3、白果粥可

美容養顏、祛除痘痘

，擴張微血管、促進血液迴圈的功效使人面若桃花，喝出白嫩肌膚。

銀杏果最簡單的吃法就是微波、鹽烤。趁熱去殼即食，翡翠般剔透， 微微帶苦，吃到口裡軟糯。

“詩禮銀杏”：魯菜中孔府菜最上等的名菜之一，用簡單的白糖、桂花醬、白果烹飪而成。

日本料理中常常會在秋季限定出現銀杏果的身影：茶碗蒸、飯糰、鹽燒銀杏果等。

鹽燒銀杏果

被日本人們稱之為“大人の味”（大人的味道），也就是成年人的小吃。銀杏果味道自帶一點苦澀，兒童總是對苦味拒之千里，而長大後會漸漸喜歡，微微的苦澀過後隨之而來的是清甜；而銀杏果自身還有一定的毒素，小朋友不能吃，成年人也要剋制食用，意如“人生之味”。

銀杏果好吃卻有微毒，少量主要成分為氫氰酸的有毒物質，生吃或熟食過量會引起中毒，輕者會全身不適、嗜睡，重者則表現為噁心嘔吐、嘴唇青紫、腹瀉腹痛、發熱頭痛、呼吸困難等……

正確實用銀杏果的數量：

一定要吃熟的！一定要吃熟的！一定要吃熟的！

成人每天最多10-15顆，生食不要超過3粒。