排蒜苗怎麼排

都是蒜薹，“紅頭”和“綠頭”差別大，別傻傻不知道，多花冤枉錢

一年之計在於春，春天真是個好季節，煦暖的春風，盛開的鮮花，美味的野菜都形成了春天獨特的風景，最為重要的一點春天可以吃到新鮮的蔬菜和水果。

每年清明過後，種蒜的蒜農都開始忙碌起來。

因為這時正是大蒜抽蒜薹的季節，所以無論是超市和菜市場賣蒜薹的也開始多了起來

，放眼望去，滿眼翠綠，說到蒜薹我認為最美味的做法就是蒜薹炒肉了，蒜薹和肉一起搭配特別美味，而且還不失營養，蒜薹翠綠不變色，香脆更入味，脆嫩好吃還不辣心，每次上桌都不夠吃！

蒜薹中含有非常多的營養成分，

其中大量的維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，這些營養物質都是很容易被人體吸收消化的，

對人體非常有益，所以大家可以在蒜薹上市的時候多吃點。

但是大家買蒜薹的時候有沒有發現，市面上賣的蒜薹有的是紅顏色的頭，有的是綠顏色的頭，那麼同樣都是蒜薹，紅頭和綠頭有什麼差別呢？今天就來給大家分享一下這兩種蒜薹的不同之處，

以後別再傻傻不知道了，買錯了不好吃，還多花冤枉錢。

第一：品種方面

這兩者蒜薹其實是兩個不同的品種，綠頭蒜薹的成熟期很短，因此上市的比較早，我們平時吃得最多的就是綠頭的蒜薹，頭蒜薹的成熟期長，因此上市的比較晚，為了確保大蒜的優質農民會提前把蒜薹拔掉，防止和土裡的大蒜爭奪養分，導致大蒜的質量變差。

第二：口感方面

綠頭蒜薹的品質相對於來說比較高的，生長的水分充足，又粗又長，口感清脆鮮嫩，辛辣中帶有一點香甜，口感非常不錯。紅頭蒜薹的口感就略微差一些了，水分偏少，而且有一點點的辛辣味道。

第三：營養價值方面

無論是哪種蒜薹，營養價值都是比較高的，都含有豐富的蛋白質，膳食纖維，維生素，碳水化合物，胡蘿蔔素，尼克酸等成分。有助於開胃消食，提高免疫力，預防流感病毒等。而“綠頭”蒜薹與“紅頭”蒜薹在營養成分上的差別也並不是很大。大家都可以經常食用。

第四：價格方面

因為口感和上市的時間不同，在價格方面也不同，紅頭的蒜薹要表綠頭的蒜薹價格便宜一些，如果想要經濟實惠可以買這種紅頭蒜薹，但是講究口感的話還是建議大家買綠頭的蒜薹了。

以上就是今天的分享，關於綠頭蒜薹和紅頭蒜薹的不同之處，大家學會了嗎？以後買蒜薹的時候弄懂了再買也不遲，以免浪費錢，一般來說綠頭蒜薹是我們平時吃得最多的蒜薹，這種蒜薹無論是從口感上還是品質上都是不錯的選擇。

【文案編輯】目海食王小廚