鴨血豆腐湯怎麼做好吃竅門

鴨血含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。

在市面上鴨血還是有真假之分的，因為鴨血的售賣價格一般比較高，所以很多商販會用豬血或其他化學品來代替鴨血出售，所以我們在選購鴨血的時候，首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色。

其次新鮮鴨血會有一點腥味，但是真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香；假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔，往往在加工過程中添加了澱粉和其他的一些化學品，所以一般有韌性，可以拉伸。

豆腐被譽為“植物肉”，鴨血加豆腐簡直是絕配，記得小時候，大人們一起吃大鍋飯的時候，所有人幹完活後，不論做的是饅頭還是米飯糰，每張桌子上總會有一大碗的鴨血豆腐湯，大家每個人舀一小碗，不僅補充了營養，而且搭配饅頭的主食吃起來也更香了，值得推薦​。

鴨血豆腐湯

食材​：

豆腐 50克

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鴨血 50克

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玉米 澱粉 一湯匙

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姜 3片

蔥 一棵

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上海青 2棵

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鹽 少許

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香油 少許

【烹飪步驟】

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青菜洗淨切碎，豆腐切丁，鴨血切丁

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鴨血焯水一分鐘撈出

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豆腐下鍋焯水一分鐘撈出

- step4 -

鍋里加800毫升清水燒開，放入鴨血和蔥段，薑片

- step5 -

豆腐下鍋

- step6 -

下青菜碎攪動均勻

- step7 -

調入少許鹽

- step8 -

澱粉加入30毫升清水稀釋

- step9 -

倒入水澱粉攪拌均勻

- step10 -

最後滴幾滴香油就可以盛出享用啦

- step11 -

美味又簡單的鴨血豆腐湯可以開喝了咯

【美味呈現】

這碗鴨血豆腐湯成本其實不是很高，但是給人的感覺確實平平淡淡中有一股誘人的香味，無論是豆腐和鴨血，都是非常營養的食材，週末學起來在家做吧

【菊子物語】

鴨血豆腐湯是菊子姐姐Cooking美味的第439道美食，今日份家常美味鴨血豆腐湯真的很簡單，豆腐和鴨血經過焯水後，口感細嫩爽滑，並且沒有異味，不僅僅是大人，小朋友都很喜歡喝​。可以說是非常不錯的秋季養生湯品，一起來嚐嚐吧。​美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行

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