烏雞皮和柚子肉煲湯好嗎

明日白露，這道“三白湯”記得給家人喝，鮮甜滋補，白露喝特營養。明天就是白露節氣了，白露也是秋季第三個節氣，這個節氣是入秋後氣候等一個轉折點，進入白露結束了暑天的悶熱，冷空氣分批南下，氣溫會小幅下降，天氣漸漸轉涼，晝夜開始出現溫差。因此民間也有“白露暑氣滅，一夜涼一夜”的諺語。白露的到來不僅氣溫降低，還伴隨著秋燥天的影響，這樣時候我們可以多吃一些涼潤多汁的水果，如柚子、梨、葡萄、柑橘等，都是非常養人的。白露這天不同的地區也有不同的飲食習慣，有的地區這天有吃龍眼的習慣，有的地區白露要喝”白露酒“等等，南方部分地區還有白露要吃“十樣白”。

這裡的十樣白指的是人們會在白露節氣這天採集十樣白色的藥膳食材（白芍、白芨、白朮、白扁豆、白蓮子、白茅根、白山藥、百合、白茯苓和白曬參）。用來搭配豬骨、鴨肉、烏雞等拿來煲湯喝，喝它能健脾、滋補身體。“十樣白”平時我們家裡並沒有備有這麼齊全的十樣白色食材，那麼我們可以選擇其中幾樣，搭配上豬骨或者鴨肉一起拿來煲湯喝也是非常滋補的，這裡要分享的就是白露滋補湯：

三白豬骨湯，這裡的三白指的是：白山藥適量、白茯苓適量、白蓮子適量。

這三樣食材組合在一起，搭配豬骨一起煲湯，即鮮香滋補不上火，還能健脾潤秋燥，對身體健康也是很有好處的。還搭配了少許的茨實一起，起到一定的祛溼作用，民間也稱這道湯為：四神湯。

三白豬骨湯的做法也特別簡單，豬骨選用黑豬骨，焯水後搭配山藥、蓮子和白茯苓一起，放入砂鍋裡煲湯，這裡煲的是滋補老火靚湯，需要煲煮的時間長一些，所以需要耐心的等待。如果擔心山藥煲煮的時間太長過於粉爛，可以最後再放入，也可以選擇比較耐煮的淮山一起煲。除了這“三白”的食材之外，有條件的話還可以把“十白”都補上，滋補效果更佳。明日白露，這道“三白湯”記得給家人喝，鮮甜滋補，滋潤整個秋天。接下來一起來看看詳細做法吧。

【三白豬骨湯】

準備食材：豬骨適量、白山藥適量、白茯苓適量、白蓮子適量、茨實適量、生薑適量。

準備配料：鹽少許。

詳細做法：

1、豬骨讓店家幫忙切塊洗淨裝盤待用、白山藥去皮洗淨切段、茨實和茯苓洗乾淨裝盤待用。

2、白蓮子提前用清水泡發洗淨待用。

3、鍋里加入適量的清水，將豬骨冷水下鍋焯水。

4、焯水好的豬骨撈起沖洗乾淨待用。

5、準備一個煲湯用的砂鍋，將豬骨、白山藥、白蓮子、白茯苓、茨實和生薑一同放入砂鍋內，加入適量的清水。火煮開轉至小火煮90分鐘，加入少許鹽調味即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：三白豬骨湯（四神豬骨湯）就做好啦，這樣煲出來的三白湯鮮甜，蓮子、山藥粉糯，非常開胃又好喝。這道湯白露節氣喝再合適不過了，鮮香滋補，健脾祛溼還潤燥，適合全家人一起享用。明天就是白露節氣了，學會了有空不妨給家人煲上一鍋此湯來喝，鮮甜滋補不上火，養人對身體好，老少皆宜。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、豬骨需要冷水下鍋焯水一下，去掉血沫和雜質，這樣煲出來的湯味道更鮮美。

2、這裡的豬骨也可以換成鴨肉或者是烏雞肉來煲湯，也是非常鮮美營養的。

3、除了這“三白”食材之外，還可以再加入白芍、白朮、白扁豆、白百合等食材搭配一起煲，營養滋補效果更佳。