燉排骨水乾了能加水嗎

燉骨頭湯千萬不要直接加水，多加這1步，湯汁奶白，味道更鮮美！

骨頭湯是很多人經常吃的一道食物，平時經常做一下，能很好的補充身體的營養，孩子在長身體的時候要多吃，因為骨頭裡面含有豐富的鈣物質，能促進骨骼的生長，所以多吃肯定是沒有問題的。可能燉湯對於很多人來說並不是很難的一件事，只要將骨頭洗乾淨然後直接加水就行了，如果你平時是這樣做的那可就大錯特錯了，這樣做出來的骨頭湯，不僅湯汁不奶白，還會營養物質流失，骨頭裡面最好的營養被破壞了，功效自然也就減弱了。其實在燉骨頭湯的時候千萬不要直接加水，多加這一步，湯汁奶白，味道更鮮美。

一般我們將骨頭買回來都會清洗乾淨，稍微講究一點的會進行焯水處理，這樣能很好的將骨頭上面的雜質還有血水處理出來，這樣做出來的骨頭湯確實是很乾淨，但是在焯水的同時也破壞了骨頭裡面骨髓，營養不能全部的保留，也打不到最初的效果。其實最好的步驟就是在燉湯之前多加這一步，這樣做出來的骨頭湯奶白鮮美，營養物質也不會流失。

首先我們先用清水將骨頭洗乾淨，其實這樣的清洗是不能全部洗乾淨的，要多加這一步才能很好的去除骨頭上面的雜質，就是在鹽水裡面浸泡半個小時，這時候裡面的一些雜質還有血水能很好的自動流出，還不會破壞骨頭裡面的營養結構。這時候就能放到鍋裡面去煮了，首先用大火，可以看到還是會有一些泡沫，這時候只要撈出來就行了，骨頭裡面的營養已經在湯裡面，要是換水那肯定是不行的。

後面將骨頭用中火燉一個小時，然後將一些配菜放下去一起煮，這跟平常的步驟都是一樣的。等到看見湯汁已經奶白，肉已經燉爛以後就能出鍋了，這樣美味的骨頭湯就做好了。

可能很多人在做骨頭湯的時候是直接加水，但是其實這種方法是不正確的，多加上這一步，也就是用鹽醃製半個小時，能很好的去除骨頭上面的雜質，還能很好的保留骨頭裡面的營養物質，最後做出來的湯汁奶白，味道更鮮美。這樣的方法看起來很簡單，但是很多人都忽略，這也就是為什麼做出來的骨頭湯湯汁不白，味道不好。燉骨頭湯萬萬不能少了這一步，不然湯汁不白，營養物質流失！

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