粉漿麵條怎麼做好吃

這碗粉漿麵條，吸引了不少回頭客。

但，能打動人的不止是味道，還有背後感人的故事。

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一

“來了。”

我剛剛走進吳弟粉漿麵條的門店，一位烙饃的阿姨熱情的給我打著招呼。

我正在疑惑這位阿姨認識我？緊接著進門來的顧客，阿姨也熱情地說了句：來了。

這家粉漿麵條的店員似乎都帶著一分自來熟，見人就搭上一句“來了”，瞬間就拉近了彼此之間的距離，讓人覺得倍感親切。

我坐在靠門的位置，只覺得店裡的畫風粗獷，簡單的兩條長桌靠兩側牆擺放，沒有任何裝飾，甚至還有點凌亂。

但，即便是簡單樸素的裝修，也難掩美食所散發的吸引力。在等待老闆吳弟到來之時，我和小夥伴便忍不住先嚐上一碗粉漿麵條。

二

因為粉漿麵條從早到晚一直不間斷地做，所以有現成的，不用等就端上桌了。

第一眼我就被粉漿麵條的顏值征服了，細碎滑溜的麵條上面，有量超級足的金黃色的花生碎，還有嫩的出水的芹菜丁和火紅的辣椒醬。伴隨著勺子的攪動，香氣就衝出來了。

用勺子舀出一勺，麵條裹滿了濃稠的湯汁，“呲溜“一下，連湯帶面下肚了，麵條綿軟，花生碎脆脆的，配著香辣的辣椒，口感相當好。

作為粉漿麵條的絕搭CP，怎能少得了烙饃卷菜？

只見阿姨熟練地拿起一張薄餅攤開，現淋上一層芝麻醬，根據個人口味加上辣椒醬，豆腐絲、土豆絲、胡蘿蔔絲、海帶絲等各種配菜一頓亂塞，瞬間一個“大胖小子”就出生了。

可能是太久沒有這樣吃了，一碗粉漿麵條搭配一個烙饃捲餅，吃出了滿滿的幸福感。這一餐既經濟實惠，又清淡好吃。

就這一會兒功夫，很多熟門熟路的食客來一碗粉漿麵條，配上烙饃捲餅，再來點滷味，隨意灑脫的樣子，好像這裡才是他們下班後最放鬆的地方。

三

在這裡吃飯，哪怕一個人來也不會無聊，老闆吳弟總能時不時地和你嘮上幾句。

吳弟是安陽一個小村子裡走出來的孩子，說話、行為都讓人覺得很舒服、很親切，自帶的招牌笑容更是滿分。

“因為粉漿麵條，我什麼都有了”，吳弟帶著有些小驕傲卻又靦腆的笑容講起了他的故事。

吳弟，名叫吳鵬飛。2013年，他剛剛來到鄭州，沒錢也不願意給人打工，在遠房親戚的幫助下，賣起了粉漿麵條，最早是騎著小三輪車在燕莊新區南院小區門口擺地攤兒。

為了圖個吉利，吳弟把第一天擺攤的日子選在了2013年6月6日。雖然是地攤，他依舊認真的做著。但凡來過兩三次的顧客，就能記住他的喜好。如果顧客一碗不夠吃，也會幫著再盛一碗，還不收費。

“這麼做不是為了討好顧客，而是覺得，只要他們能來，就是看得起我”，吳弟笑呵呵地講著。

跟城管“鬥智鬥勇”了3年，在2016年10月份，吳弟終於開了第一家粉漿麵條店。

起初只有5m²的小店，後來擴大到40m²，慢慢由一家店，發展到如今的二三十家，吳弟這麼做是想讓食客有歸宿，自己也不用漂泊了。

四

創業初期的吳弟二十歲出頭，他一直堅信，沉下心去，吃得了苦，終有回報。即便是小推車，也要用好食材。除了面好吃，殺手鐧便是獨門醃製的辣椒醬，將線椒、泡椒、小米椒以及鹹菜剁碎醃製，酸爽中帶著香辣，十分提味。

憑藉著“好吃不貴”以及吳弟謙和的為人態度，吳弟粉漿麵條積累了大量忠實使用者，在保住老客戶的同時還吸引了大批新客戶。在他們看來，粉漿麵條就應該是這個味兒。

但在吳弟口中，他從不過多提自己的粉漿麵條有多好。粉漿麵條之所以賣的好，是有情懷、有溫度在的。

對吳弟而言，一個農村來的孩子，從起步階段一無所有，到現在房子、車子都有了，就連媳婦也是透過粉漿麵條認識的。六年時間，結識了很多好友，很多人陪著他一起見證了粉漿麵條的發展和成長，這是非常寶貴的。

吳弟把客人當作朋友一樣對待，正因為如此，很多吃不習慣別家飯的人，不管多遠都願意拐過來吃上一碗。

一位忠實的顧客曾留言說：三年前，我們幾個孕婦排隊去小攤吃粉漿麵條，當時地方小卻覺得老闆很好。到現在，孩子三歲了，依舊很喜歡這個味道，乾淨又健康。老闆把品牌做的越來越好，加盟店也越來越多，是一個很勵志、很用心做事的人。

對顧客而言，假設時光倒退到2013年，實習期只有800到1000元的工資，很多人可能首選的就是這碗粉漿麵條，便宜、好吃，還能吃飽。隨著時間推移，這家店也陪伴他們結婚、成家，有了一份不錯的事業，每每來這吃飯，就能想到幾年前的自己。

“我們不去討好客戶，做到尊重就好”，吳弟時常對自己的員工說。

正是這一份尊重，來來往往的食客都和吳弟成為了朋友。

這才是這碗好吃的粉漿麵條背後，最誘人的味道。

好食地址：金水區英協路56號

人均：11元

文 | 孟玲玲 編 | 孟玲玲

圖 | 若寒、吳弟

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