芙蓉三鮮是什麼

“芙蓉鴛鴦球和溜三鮮，簡單易學，營養美味，是不可多得的家常菜！”為百家好 作者【食全食美】原創

大家好，又到了和大家分享美食的時間了，小編今天給大家分享的美食是芙蓉鴛鴦球和溜三鮮的做法。

芙蓉鴛鴦球

首先我們來看芙蓉鴛鴦球的製作方法，製作芙蓉鴛鴦球這道美食所需要的原材料有，雞蛋六個，雞脯肉150克，香菜末十克，料酒十克，胡椒粉，味精各兩克，精鹽，澱粉各三克，香油五克，西紅柿十克。

準備好以上原材料之後，我們一起來看看這道美食芙蓉鴛鴦球的具體制作方法。

1、找一個乾淨的碗，再往上面放上入手將六個雞蛋打入漏勺當中，蛋清會流到碗裡面去，蛋黃會留在漏勺當中，然後將漏勺當中的蛋黃放在另一個碗當中，在蛋清的碗當中，加入胡椒粉，味精鹽，用筷子或者打蛋器，打散後加入溫開水。

2、將買回來的雞脯肉放在菜盆當中，加入適量清水，將雞脯肉表面的血水清洗乾淨，將血水倒掉，再加入適量清水，反覆搓洗，直到洗乾淨為止，撈出控幹水分，放在菜板上，將雞肉斬成茸，兌入澱粉，胡椒粉，料酒，雞蛋清一個，加鹽，味精，用筷子或者打蛋器攪勻，擠成雞蛋黃大小的丸子，放入蛋清液的碗當中。

3、再把蛋黃，也輕輕的放入蛋清液當中，要和只肉丸子交叉放，然後切下一片西紅柿，放在正中間，撒上香菜，放在蒸籠裡，蓋好鍋蓋，蒸八分鐘左右，戴上手套或者襯上抹布把蒸好的丸子取出來，淋上香油就可以了，一道好吃的美食芙蓉鴛鴦球就做好。這道美食芙蓉鴛鴦球的特點是色澤豔豔日潔白、清鮮嫩爽，雙色雙味、營養豐富。

溜三鮮

溜三鮮這道美食是，把雞脯肉，魷魚、海參三個食材放在一起的一道菜品，製作溜三鮮這道美食所需要的原材料有：雞脯肉一百克，魷魚一百克，海參一百克，黃瓜25克，蛋清一個，溼澱粉15克，料酒五克，蔥姜各15克，精鹽三克，味精兩克，五香粉兩克，白胡椒粉一克。

介紹完以上原材料之後，我們一起來看看這道美食溜三鮮的具體制作方法。

1、首先我們將買回來的雞脯肉，魷魚，海參，放在菜盆當中，加入適量清水，將雞脯肉，魷魚，海參清洗乾淨，控幹水分，放在菜板上，將雞脯肉切成片，放在一個乾淨的碗當中，碗中加入精鹽、蔥、薑汁醃漬入味。

2、把海參和魷魚清洗乾淨之後，放入煮鍋中，把煮鍋放在大火的灶臺上，加入適量清水，把海參和魷魚下到煮鍋當中，當水開之後，把海參和魷魚用漏勺撈出，控幹水分備用。

3、將黃瓜清洗乾淨，放在菜板上，切成象眼片，用全部調料加50克鮮湯，兌上七克溼澱粉，勾兌成芡汁備用。

4、將炒鍋放在大火的灶臺上，鍋內加入適量菜籽油，當油溫達到六七成熱的時候，把雞脯肉用蛋清、澱粉上漿後，放入油鍋當中滑透，用漏勺撈出控幹油份，將炒鍋中多餘的油倒入油罐當中，鍋底留少許油，當油燒熱之後，下入魷魚、海參、黃瓜片翻炒幾下，再下入雞浦肉一起翻炒均勻，然後把芡汁倒入炒鍋內，翻炒均勻，淋上明油，翻炒幾下，就可以出鍋啦，一道好吃的美食溜三鮮就做好了。這道美食溜三鮮的特點是色彩協調，滑嫩鹹鮮。

我們都知道，由於是特別好吃的，但是大家也都知道魷魚的清洗是比較難的，我們如何能快速的把魷魚洗乾淨呢？那小妹就給大家告訴，你怎麼清洗魷魚？

如果我們在洗魷魚的時候覺得手滑的話，我們可以在手上面佔線炎，這樣我們，拿的時候就沒有那麼滑了，在頭和身體的結合部位裡面有軟骨相連，可以用剪刀剪開，或者用手扣開，一手握住，魷魚的身體，一手握住魷魚的頭部，輕輕的把內臟和身體全部分開了，如果是要吃臭腳的話，可以從眼睛部位切斷，魷魚的頭和內臟就不要了，我們把水龍頭的水開成細水，然後在水下面，邊沖洗邊扯，外表上的表情就很容易被拔下來了。魷魚的眼睛我們必須要吃藥，但需要我們注意的是，去除眼睛的時候，裡面有黑色的液體會濺到我們身上，所以說我們再去研究的時候，一定要注意這個問題。

禁忌：魷魚雖然是特別好吃的，但是並不是每個人都適合吃魷魚。對於高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應該慎重，能不吃就不吃。魷魚是屬於寒涼性的食物的，所以有脾胃虛弱的人群一定要注意少吃。還有就是魷魚是發物，有溼疹或者是面板過敏的人群要禁忌。

芙蓉鴛鴦球和溜三鮮的做法，小編今天就給大家分享到這裡了。不知道大家這兩道菜有沒有學會了呢？其實做法是很簡單的，也是我們日常生活中經常吃的家常菜餚了。學會了我們就會在家裡面做了，給家裡麵人吃也是特別的美味的。這樣我們就不用每次去飯店吃了，也是非常的健康的，而且還是比較經濟實惠的。芙蓉鴛鴦球和溜三鮮，簡單易學，營養美味，是不可多得的家常菜餚！

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