花蛤幹怎麼做好吃

蛤蜊幹又叫蛤蜊肉乾是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之後晾曬而成。其肉可食，味鮮美而營養豐富，其肉及殼均入藥。價值較高。那麼，蛤蜊幹多少錢一斤？怎樣泡發？怎麼做好吃？據瞭解，青島的蛤蜊幹35元左右一斤，不同地區價格會有所不同。

蛤蜊幹怎樣泡發？

幹蛤蜊也叫蛤蜊幹，應該使用溫水泡發。泡至蛤蜊表面發白，肉質有彈性的時候就可以了。蛤蜊肉在晾曬過程中容易沾染浮塵，泡發後的蛤蜊幹需要用清水多漂洗幾遍，以便去除雜質。

蛤蜊幹怎麼做好吃？

1。香蔥蛤蜊

材料

蜊肉250克，香蔥段150克

做法

①收拾好的蛤蜊肉。

②蛤蜊肉切片，黃色的部分要用刀要先拍幾下，把肉拍松，然後用沸水焯幾分鐘。

③鍋燒熱，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘。

④然後加香蔥段，倒少量料酒烹製一下，然後撒鹽出鍋。

2。韭苔花蛤肉

材料：

花蛤肉、韭苔、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油

做法：

①花蛤肉化凍洗淨，加1勺料酒。

②韭苔洗淨切段。

③鍋熱油，爆香蔥薑蒜。

④倒入花蛤肉炒勻。

⑤加入2勺蠔油，炒制。

⑥加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。

⑦另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。

⑧倒入花蛤汁，翻炒。

⑨倒入花蛤肉，炒勻即可。

3。菠菜拌蛤蜊

材料

醋，姜，蒜，菠菜，蛤蜊，糖，鹽，香油

做法

①菠菜用水焯過，投涼後瀝乾水分切段。

②蛤蜊煮熟後取其肉，加蒜末、薑末、醋、糖、鹽、香油攪拌均勻，再加菠菜段攪拌均勻即可。

蛤蜊幹功效及作用

1。蛤蜊幹營養物質豐富。蛤肉含糖類，脂肪，煙酸，無機鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴等。蛤蜊肉更具有潤五臟，止消渴等功效。

2。蛤蜊不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒等病”。

3。文蛤有清熱利溼、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。