鱸魚怎麼做

一、選擇高質量的加州鱸苗種

1。選擇正規的苗種廠：正規的苗場會選擇個體較大的加州鱸作為親本，利用基因檢測的方法對加州鱸的親緣關係進行評估，選擇血統較為純正的加州鱸魚種進行孵化；正規苗場會有對親本有進行非疫區保種的措施，使魚種攜帶的病原體更少，降低疾病垂直傳播風險；並且正規苗種場育苗過程中的操作流程規範，技術人員專業、負責，苗場信譽度、口碑好。

2。 苗種質量也非常關鍵：除了選擇正規苗場外，現場判斷加州鱸苗種質量也很關鍵。

（1）觀察苗種活力、對外界的反應力，選擇強壯而有頂水現象，對外界反應敏感的苗種為宜；

（2）觀察苗種是否規格整齊，同一批卵孵化出來，規格整齊度高、差異小的苗種優先選擇，防止後期魚苗大小規格差異較大的現象；

（3）隨機解剖幾條苗種，查驗消化道食物的飽滿程度，儘量選擇採食好，消化道食物飽滿的苗種，儘量剔除那些黃苗、弱苗，以提高魚苗的成活率和健康指數，從而為後期的成魚養殖奠定基礎。

二、減少加州鱸苗種應激

應激管理工作始終要貫穿於加州鱸養殖的全過程，從加州鱸苗種下塘開始，就要要注意減少各種應激源的出現，同時提高魚苗的抗應激能力。

首先，魚苗放入池塘前，要平衡運輸苗袋內外的水溫，且一般選擇上午池塘pH值較低時放苗；其次，水花下塘後的10天內，堅持使用抗應激藥物+葡萄糖（5斤/畝·米）每2天潑水一次，提高魚苗活力。

除此之外，暴雨、寒潮等等惡劣天氣來臨前要開啟增氧機，潑灑抗應激藥物，提高魚苗的抗應激能力。