一顆松子多少克

說起對蘇州這座城市的味覺記憶，許多人都會想到一個“甜”字，鮮甜可口的蘇幫菜、甜蜜軟糯的蘇式糕團，當然，還有那花式繁多的蘇式糖果。蘇州人愛吃甜食，天下盡知。來蘇州旅遊的人們，大多都會到老字號土特產店裡，買一些伴手禮帶回家，與親朋好友共享。小巧玲瓏又獨具特色的蘇式糖果，是許多人的首選。蘇式糖果很甜，但不只是甜。歷史悠久的蘇式糖果，選材用料考究，傳承古法制作技藝，雖小小一顆，卻深藏著蘇州的歷史與文化。蘇式糖果品種很多，最有名的當屬松仁粽子糖。松仁粽子糖，小巧玲瓏，拇指大小，粽子型，琥珀色，還泛著淡淡的高光。它十分堅硬，隨意丟在桌上，叮咚有聲，在燈光的照耀下，晶瑩剔透。

蘇式糖果是蘇州特有的茶食文化的組成部分。當地師傅製作蘇式糖果，不斷改良配方，在保持原有傳統工藝的基礎上，改進操作方法，既符合當代生產技術要求，又不失其蘇式糖果的傳統風味。當地師傅對輕鬆糖、松仁粽子糖、芝麻薄皮等特別有研究，併成功改良了蛋黃花生的製作。蘇州人愛吃蛋黃花生，以前，需要將花生加熱後，手工拌糖，耗時耗力，而且產量有限。現在，師傅們採用滾球筒和烘箱加熱花生，產量提升10倍。針對現代人不斷提高的健康飲食要求，當地師傅在糖果製作中也不斷進行調整，以前生產蛋黃花生時，是“斤對斤”，即一斤糖拌一斤花生。改良後，是用六兩糖拌一斤花生，更適合現代人的口味。

松仁粽子糖是以白砂糖、飴糖及松仁為主要原料，經過溶糖、過篩、熬糖、冷卻、摺疊、拉條、剪糖等多個步驟加工而成的。松仁粽子糖做好後，師傅用剪刀將圓條狀的軟糖剪成段，每剪一次就轉動一次，從而形成粽子的形狀。記得小時候，趁熱吃了一顆，香軟得如同松子軟糖一般，略有點黏牙，印象最深的還是滿口紮紮實實的松仁香。當然這可不是粽子糖正確的開啟方式，畢竟粽子糖還是得吃那一口鬆脆的口感。待放涼了一會兒，那感覺就到位了，鬆鬆脆脆，滿口生香，不誇張地說，簡直完敗以往吃過的松仁粽子糖，而且關鍵沒那麼甜，可以不停地吃上好幾顆。

松仁粽子糖的成品，稜角分明，如松香琥珀，油黃閃亮，色澤鮮明。吃起來甜而不膩，化而不粘，甘美清香，別有風味，不僅有“甜頭”，而且有“香頭”。剝開粽子糖的包裝，香氣便四溢開來。初聞，有股淡淡的板栗味；再聞，傳來一陣果仁香；繼續聞，濃郁的松仁香圍繞在鼻腔，口水慢慢地湧上來，漫到了嘴角。我忍不住好奇，情不自禁地舔了一口，有股松仁清香，還有濃濃的甜味留在了舌尖，毫不客氣地把它吸進嘴，三角體的尖頭刺到舌頭，慢慢就變圓了，趕緊再吮吸一口，甜味便氾濫開來，香甜味隨著口水觸到舌根，啊！香甜無比！小夥伴們，蘇州松仁粽子糖，甘美清香，甜而不膩，你吃過嗎？

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