馬鮫魚是什麼樣的

各位網友們，大家好，這裡是中國特產品牌公眾評選活動組委會，歡迎觀看《特產早知道》，特產是某地特有的或特別著名的產品，有文化內涵或歷史，亦指只有在某地才生產的一種產品。所謂“一方水養一方人”，在特產上也是“一方水養一方特產”。這些特產有你想了解的嗎？快和小編來認識下吧，本期我們介紹的特產是——馬鮫魚

馬鮫在魚類學上，叫做鮁魚，體形狹長而側扁，三尺至五尺不等。除了海款縣出產之外，遼寧沿海，臺灣沿海，都有少量出產。馬鮫魚棲息在深海中，每年一到時候，就游到近岸水面產卵。大概因它習慣在農曆二月出現，所以魚類學上稱它鮁魚。

馬鮫魚是硬鰭魚類，因為它鰭頭尖硬如箭，俗名“壽箭魚”。市上出售的馬鮫魚都是小型的。還有兩種大型的，市場上比較少見。一種叫“大耳鰭”，整體呈藍色。一種叫“花條鰭”，周身有六七十條銀灰色的條紋。這種大型馬鮫魚，產卵比較少，味道較差，有時市上將它切開了分段出售。

除了南方數省以外，華中和華北一帶的人，很少吃到過新鮮的馬鮫魚，人們常見的多數為用鹽製成的鹹魚，把它當輔助菜餚。就像廣東人吃糟白鹹魚一樣。馬鮫魚的肉質很是結實，頗似鯊魚，極具脂肪質。味道鮮酥可口，能開胃，增強食慾，凡是脂肪多的魚類，滋味都十分美好。

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