鯊魚丸怎麼做

夏天你怎麼還佔了秋天的地盤，還我天涼好個秋，馬鮫魚丸打牙祭

夏天你別當老賴，天氣不冷魚不上岸就沒好吃的馬鮫魚丸可嚐鮮，好不容易盼來初秋的天氣，雖然不是說好的秋高氣爽，早晚涼，中午熱，也能接受，只不過魚貨來源緊張了些，供應量不足

福州魚丸一年四季都有，鯊魚丸比較多，其他魚種也有，網友是百年世家魚丸，每到馬鮫魚產季，就重操舊業，只不過做好成品只限親友分享，榮幸晉升為親友團名額，飽以嚐到純正美味

馬鮫魚是一種以魚蝦等水生動物為食的魚類，所以馬鮫魚一般都比較肥美。每百克魚肉含蛋白質19。1克，脂肪2。5克，並含多種維生素等，可見馬鮫魚是一種營養豐富的魚類。所以馬鮫魚丸營養自然十分豐富。

馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富

料好實在，看起來略帶灰色，不是概念裡白白胖胖，馬鮫魚魚肉顏色偏深，屬真實顏色呈現，鮮是一定的，不用加太多輔料，沒原生魚骨湯，利用自己熬的雞高湯，加上微酸西紅柿，芹菜添香妙不可言，馬鮫魚丸是有包豬肉餡，層層疊疊香氣撲鼻，QQ口感，感恩吶

據說打魚丸是辛苦活，馬鮫魚剔骨刮出魚茸，去刺再加獨門秘方，攪打上勁，擠出再包入肉泥，泡入水裡，做好後再進行煮熟工藝就是好吃的魚丸，不怕燙，當場現吃可不是人人可親嘗得到

材料

馬鮫魚丸，雞高湯，西紅柿，芹菜

做法

冷凍過的魚丸最好自然退冰（提早從凍庫移到保鮮室）

芹菜洗淨切末

鍋裡放入雞高湯，下魚丸，小火慢煮，（千萬別大火煮開後持續大火煮，這樣一來魚丸就煮成渣，）魚丸浮上水面加些鹽與芹菜足矣，（福州有個吃法加醋，喜歡者不防試試）