芋頭絲曬乾怎麼弄

芋頭是個好東西，不管是它的果實，還是葉子，甚至是它的花，都是可以用來做吃的，先來說一下芋頭葉，春天剛剛長出來的葉子是最好吃的，把葉子割來洗淨，把芋頭杆外面的那層皮劃去，洗乾淨切成小段以後，放點鹽在裡面鹽醃著，這時候，洗幾個紅辣椒，切斷，剝幾個大蒜，把生薑切片備用，這時候，就把鍋洗乾淨，鍋裡面放上油，油熱以後，把切好的紅辣椒先放在裡面炒一下，炒好放姜蒜，這時候把芋頭葉放在裡面一起炒。

炒熟以後，加鹽，即便是不加肉沫，加點鹽，炒出來就很好吃了。芋頭花的炒法和炒芋頭杆的差不多，只是芋頭花吃不完的話，還可以拿來曬乾，曬乾以後，容易儲存，到想吃的時候可以把芋頭花放在熱水裡面泡，泡好放在雞肉湯裡面煮來吃，味道很鮮美。芋頭果實也是一個很好吃的東西，甚至可以吃飽，上山挖來的新鮮芋頭，洗去泥巴，放在鍋裡面煮，挖芋頭割的葉子也可以帶回去，這時候的芋頭葉有點老了，人是不能吃了。

就只能煮給家裡面的牲口吃了，煮好的芋頭，制一個美味的辣子面，也是很好吃的，把辣子面，味精，鹽巴，花椒油，放在一起攪拌一下，麻辣麻辣的，好極了，蘸上辣子面，真的好吃，特別面，老人，小孩都喜歡吃，吃剩的芋頭，晚上切點青辣椒和紅辣椒，把姜蒜備好，把青辣椒和紅辣椒放在鍋裡面炒一下，加點鹽，再把去皮剝好的芋頭切小塊，倒在鍋裡面，翻炒幾下，加點水進去，喜歡喝湯的話，可以多加點。

因為芋頭湯泡飯很好吃 滑滑的，特別下飯，關於芋頭湯下飯這件事，我還聽過老人講過的故事，說是有兩個放牛的人，各自在一個山頭，這個山頭的人扯起個嗓子衝對面喊，當對面山上的人，過來時，他偷偷的告訴他，你知道嗎？芋頭湯泡飯可好吃了。這個故事足以說明，芋頭湯泡飯是真的好吃，沒吃過的你，真的可以去試著做一下。地裡挖來的芋頭，如果吃不完的話，還可以去皮以後，切片再切絲，放在太陽下面曬乾。

在沒有季節性蔬菜的時候，可以用熱水來發，發過後的芋頭和新鮮芋頭絲沒什麼兩樣，這時候，可以洗好鍋，辣好油，先放辣椒炒一下，再放入芋頭絲，這樣炒出來，又是一道新鮮菜，好吃極了，挖來的芋頭，去皮以後還可以切成條，注意，因為芋頭是滑的，所以切的時候要特別注意，切好以後，放在水裡面淘去粘液，放在籃子裡面瀝水，把油辣好以後，把瀝好水的芋頭直接放在鍋裡面炸，炸到表面金黃，就可以起鍋了。

這時候，把辣子面制好，蘸上辣子面吃，也可以吃飽的。我對油炸食品難以拒絕，但自己在家炸的，菜籽油這些也是自己榨的，所以吃起也放心，偶爾吃點，也是可以的。