海參花炒雞蛋怎麼做

6道炒雞蛋

雞蛋是很常用的食材，小時候媽媽常要我們每天一個雞蛋，有時候家裡沒什麼菜了，媽媽會煎幾個荷包蛋，淋上醬油，聞著荷包蛋的香味，一個煎蛋就能吃下一碗飯。到了自己當煮婦，經常用雞蛋和一些食材搭配一下，餐桌就多了一道菜。雞蛋這個食材很神奇，和很多食材都能搭配，不同的食材搭配雞蛋會有不同的味道，這6道炒雞蛋搭配了不同的食材，有不同的味道，都有這樣的共同特徵，製作過程簡單方便，5分鐘之內就能做好。

一

銀魚炒雞蛋

銀魚是高蛋白，低脂肪食品，銀魚沒有大魚刺，用來炒雞蛋，不用擔心魚刺問題。銀魚含鈣豐富，超過一般魚類，為群魚之冠，銀魚能夠促進骨骼生長髮育，尤其適合兒童和老年人。銀魚還含磷，磷是維持骨骼和牙齒的必要物質。銀魚和雞蛋一起炒，鈣質豐富，味道鮮美。

【銀魚炒雞蛋的食材】雞蛋 3個，銀魚200克，薑末少許

鹽 適量，料酒 1勺，蔥粒少許

【銀魚炒雞蛋的製作過程】

1銀魚營養價值高，在我這裡的市場上沒有新鮮的銀魚，我用了超市的冰凍銀魚。

2 銀魚洗淨，瀝水，炒鍋放油炒銀魚，把銀魚炒香。

3 加入薑末，薑末目的是為了去腥提鮮。

4 加入料酒和少許鹽，把銀魚和調料炒勻

5加入蛋液，用大火把蛋液炒熟。

6 最後放一些蔥粒，把蛋液凝固就可以了，不用炒得太久，蛋炒久了會變老的。銀魚很小很容易熟的，不用炒得很久，5分鐘就能炒好。

二

秋葵炒雞蛋

秋葵含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，有利於視網膜健康、保護視力，秋葵還含有豐富的微量元素，能增強人體抵抗力，秋葵的鈣含量也很豐富，而它的草酸含量低，鈣的吸收率高，比牛奶還好，總的來說，秋葵是植物黃金。

【秋葵炒雞蛋的食材】秋葵200克，雞蛋 3只，紅彩椒少許，蒜1瓣，鹽適量

1 秋葵洗淨切小塊，紅彩椒切小粒。

2雞蛋液加入鹽和水，打發一下。

3炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉，加入秋葵和紅彩椒翻炒

4把秋葵和紅彩椒炒熟

5加入雞蛋液，用大火炒一下。

6把蛋液炒熟就可以了。

三

五柳蛋

【五柳蛋的食材】雞蛋 4只，五柳菜 適量，白醋 1勺，冰糖 少許，澱粉適量

【做法】

1 圖片的就是五柳菜，所謂五柳菜就是醃製過的青木瓜、紅蘿蔔、蕎頭、大肉姜、黃瓜，酸甜的味道，在我這裡的超市就能買到。

2炒鍋大火燒熱油，加入兩個雞蛋，將雞蛋炸一下，最好分開一個個雞蛋來炸，兩個一起炸，製作時間短一些。

3 把雞蛋炸得邊緣有點金黃，炸好的雞蛋盛起。

4把五柳菜、白醋和冰糖一起倒入炒鍋裡，炒幾下，加入水澱粉，水澱粉會使得湯汁更有光澤，更好吃。

5五柳菜煮沸，加入炸好的雞蛋

6炸好的雞蛋吸收一下味道就可以裝盤了。

四 銀耳炒雞蛋

很多人覺得銀耳只能用來煲湯燉湯，新鮮銀耳用來炒雞蛋，營養又美味。銀耳有健脾益胃、益氣清腸和滋陰潤肺的功效，可以增強人體抵抗力，在秋天吃點銀耳可以潤肺，對身體有好處。

【材料】雞蛋4只，新鮮銀耳 半朵，鹽 少許，蔥 2根。

【做法】

1 用了新鮮的銀耳炒雞蛋，如果沒有新鮮銀耳，幹銀耳要浸泡2小時以上，把幹銀耳泡軟再用。把銀耳洗淨，撕成小朵。

2 雞蛋加入少許清水和鹽，打發幾下。

3炒鍋放油，加入銀耳塊翻炒

4加入高湯，蓋上蓋子燜片刻，如果沒有高湯，可以放點水和少許鹽，把銀耳燜熟。

5 倒入雞蛋液，用大火炒

6 加入蔥粒，把銀耳和雞蛋都炒熟就可以了。蔥粒即可

五

豆角炒雞蛋

【

豆角炒雞蛋的

食材】雞蛋 3只，豆角 150克，鹽 3克

【豆角炒雞蛋的製作過程】

1 準備好這道菜的食材，豆角切小粒。

2雞蛋加入少許鹽，用筷子打散。

3炒鍋燒熱油，把豆角炒熟。

4加少許水燜豆角，豆角一定要煮熟才能吃。

5豆角炒熟倒入雞蛋液，用大火煎熟雞蛋。

6把豆角和雞蛋炒熟就可以了。

六 苦瓜炒雞蛋

【

苦瓜炒雞蛋的

食材】苦瓜 1個，雞蛋 3只，鹽 3克

【苦瓜炒雞蛋的製作過程】

1苦瓜對半切開，把苦瓜的瓤和籽挖掉，苦瓜切薄片。

2雞蛋加入鹽打散。

3 炒鍋燒開水，放鹽和少許油，加入苦瓜焯水，苦瓜焯水以後瀝一下水。

4炒鍋燒熱油倒入苦瓜片，炒一下，把苦瓜炒熟

5加入蛋液，迅速翻炒，

6把雞蛋炒熟就可以裝盤了。

這6道菜都用了很常見的雞蛋為主角，炒的過程很簡單，這樣的6道菜花不了多少錢，又能端上桌的家常菜，大家看一看就能學會的。

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