方包茶屬於黑茶嗎

緊壓茶

緊壓茶又稱“壓制茶”，由毛茶加工後的精茶經外力壓制而成。根據加工工藝分為簍裝黑茶和壓制茶兩類。

（一）簍裝黑茶 把精製整理後的茶葉用高壓蒸汽把茶蒸軟，裝入簍包內緊壓而成。產品分湖南湘尖、廣西六堡茶和四川方包茶。

1、湘尖 產於湖南省。由湖南黑毛茶精製整理加工壓制而成，產品分湘尖1號、2號、3號，依次相應又稱天尖、貢尖、生尖，是湖南黑茶中優質產品。外形為圓柱型簍包，體積為58㎝×35㎝×35㎝，重量是（50、45、40）㎏。品質特徵是條索尚緊，色澤黑褐；內質香氣純和帶松煙香，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底黃褐尚嫩。

2、六堡茶 產於廣西壯族自治區，由六堡茶原料加工壓制而成。成品呈圓柱形，直徑53㎝，高57㎝，每簍重依一至五級分別為（55、50、45、40、37。5）㎏。品質特徵為條索粗壯結成塊狀，色澤黑褐光潤，內質湯色紫紅，香味陳醇，有松煙香和檳榔味，滋味甘和，有去熱解悶的作用，在炎熱悶溼的氣候條件下，飲後舒適，葉底暗褐色。六堡茶品質獨特，耐貯藏。

3、方包茶 又稱馬茶，產於四川，屬西路邊茶。是將原料茶築在長方形蔑包中，大小規格為66×50×32㎝，重量35㎏。其品質特徵是梗多葉少，色澤黃褐，內質湯色深紅略暗，香味帶強烈煙焦味，滋味和淡，葉底粗老黃褐。

（二）壓制茶 該類產品毛茶經整理後採用高壓蒸汽把茶蒸軟，放在模盒內緊壓成磚形或其他形狀。其中壓制成磚形的又稱磚茶。壓制茶根據所採用的原料又可分為壓制黑茶、壓制紅茶、壓制綠茶。

1、壓制黑茶 由黑毛茶經整理後壓制而成。產品湖南有黑磚、花磚和茯磚，四川有茯磚，湖北有老青磚，雲南有普洱沱茶、餅茶、圓茶（七子餅茶）、緊茶等。（1）黑磚茶。產於湖南省，由湖南黑毛茶整理壓制而成。磚形，規格為35×18×3。5㎝，淨重2㎏。磚年平整、稜角分明、薄厚一致，花紋圖案清晰，色澤黑褐；內質湯色深黃或紅黃微暗，香氣純正，滋味濃厚微澀，葉底暗褐，老嫩欠勻。

（2）茯磚茶

1、產於湖南省。磚形，規格為35×18。5×5㎝，淨重2㎏。磚面平整、稍松，稜角分明，薄厚一致，磚內金花普遍茂盛，色澤黑褐；內質香氣有黃花清香，湯色橙黃明亮，滋味醇和，葉底黑褐色。

2、產於四川省。磚形，規格35×22×5。5㎝，淨重3㎏。磚面平整，磚內有金黃色的“金花”，色澤黃褐；香味純正以不帶青澀味為適度，葉底棕褐粗老。（3）、花磚茶。產於湖南省，由湖南黑毛茶經過精製整理加工壓制而成。磚形，規格為35×18×3。5㎝，淨重2㎏。正面邊有花紋，花紋圖案清晰，磚面平整、稜角分明、薄厚一致，色澤黑潤；內質香氣純正或帶松煙香，湯色紅黃，滋味濃厚微澀，葉底老嫩尚勻。

（4）花捲茶。產於湖南省安化縣。外形成柱形，要踩制緊實，茶柱兩端大小基本一致，中圍周徑670±50mm，柱長1500±50mm，淨重36。25㎏【摺合老市價（1市斤/16兩）1000兩】，故稱“千兩茶”，外形幹茶色澤黑褐，無黑黴、白黴、青黴等黴菌，或有“金花”冠突散囊菌；內質香氣純正或帶松煙香，湯色橙黃或橙紅，滋味醇和，葉底黑褐尚勻，陳化10年以上花捲具有陳香味。1958年改為花磚茶，1983年部分恢復生產。

（5）青磚茶。 產於湖北省，由湖南老青茶為原料加工壓制而成。磚形，規格為34×17×4㎝，淨重2㎏。外形端正光滑，薄厚均勻，色澤青褐；內質湯色紅黃明亮，具有青磚特殊的香味而不青澀，葉底呈暗褐粗老。

（6）康磚茶。產於四川省，屬於南路邊茶。圓角長方形，規格為17×9×6㎝，淨重0。5㎏。色澤棕褐；內質香氣純正，湯色黃紅，滋味純尚濃，葉底較粗老，深褐稍花暗。

（7）金尖茶。產於四川省，屬南路邊茶。橢圓枕柱形，規格為30×18×11㎝，淨重2。5㎏，色澤棕褐；內質香氣平和帶油香，湯色紅褐，滋味純正，葉底棕褐微黃。

（8）緊茶。產於雲南省，由渥堆的普洱茶為原料壓制而成。外形為有柄心臟形，規格為直徑9㎝，高9㎝，淨重250g。現改為小磚形。外形端正，色澤黑褐；內質湯色橙黃較深，香氣尚純。滋味醇和，葉底老嫩欠勻。

（9）圓茶。即七子餅茶（熟茶），產於雲南省，由渥堆的普洱散茶為原料壓制而成。圓餅形，直徑20㎝，中心厚2。5㎝，邊緣厚1。3㎝，淨重357克。外形圓整，灑面均勻有毫，色澤棕褐尚潤；內質香氣具有特殊的陳香味，湯色橙黃，滋味醇厚，葉底尚嫩勻。

（10）餅茶。產於雲南省，由渥堆的普洱散茶為原料壓制而成。圓餅形，直徑11。6㎝，中心厚1。6㎝，邊緣厚1。3㎝，淨重125g。外形圓整，灑面有毫，色澤棕褐，內質香氣純正帶陳香。湯色黃明，滋味醇和。

（11）普洱沱茶。產於雲南省，由渥堆普洱散茶為原料壓制而成。外形端正，緊結，色澤褐紅，有特殊陳香，湯色黃明，滋味醇和。2、壓制綠茶 由曬青綠毛茶整理後壓制而成。產品有七子餅（生茶），重慶沱茶，雲南沱茶，普洱方茶。

（1）圓茶，即七子餅（生茶）。產於雲南省，由曬青毛茶經精製整理後為原料壓制而成，圓餅形，直徑20㎝，中心厚2。5㎝，邊緣厚1。3㎝。淨重357g。外形圓整，灑面均勻有毫，色澤銀綠尚潤；內質香氣純正，湯色黃綠，滋味濃醇，葉底尚嫩勻，黃綠。

（2）雲南沱茶 產於雲南省，由曬青毛茶經精製整理後為原料壓制而成，外形端正，緊實，色澤暗綠，灑面多白毫；內質香氣清正，湯色橙黃明亮，滋味濃厚甘和，葉底尚嫩，重慶沱茶風格與雲南沱茶相似，品質稍遜雲南沱茶。

（3）普洱方茶。產於雲南省，由曬青毛茶經精製整理後原料壓制而成。正方形，規格為10×10×2。2㎝，淨重250g。表面壓有非常清晰的“普洱方茶”四個字，外形端正，圖案清晰美觀，色澤綠中帶褐多白毫；內質香氣純正，湯色黃明，滋味濃厚略澀，葉底尚嫩成朵。3、壓制紅茶。由紅茶粉末壓制而成。產品主要是米磚。米磚主要產於湖北省。磚形，規格24×19×2㎝，淨重1125g。外形稜角分明，紋面圖案清晰秀麗、精製美觀，四角平整，緊實、薄厚一致，表面光潤，色澤潤亮；內質香氣純和，滋味淡略澀，湯色深紅，葉底紅暗。