高郵鹹鴨蛋哪裡正宗

鹹鴨蛋對於吃貨們來說，是一道必不可少的美食，尤其夏天的時候，不管是吃粥、拌飯還是喝酒，它的存在讓我們美食生活多了一份美味。一個翻沙流油的鹹鴨蛋，再配上一碗大米粥，想想就忍不住嚥了下口水。但是，吃過這麼多的鴨蛋，你知道中國哪裡的鹹鴨蛋最好吃嗎？原來在這3個地方，不僅評價最高，吃過後還讓人回味無窮。

北海海鴨蛋

在北迴歸線以南的廣西北部灣，有一個地方叫紅樹林。這裡氣候溫暖，光照充足。不僅是國家級的生態自然保護區，更是聞名全國的鹹海鴨蛋生產地。每次落，紅樹林裡總會滯留有很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。

這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。再加上獨特的烘烤的工藝，那海鴨蛋油亮亮的蛋黃，細膩綿軟，沙沙的，吃上一口鮮美程度堪比蟹黃！只愛吃蛋黃的那些小饞嘴們，你們有口福了！鹹味適中，老人孩子都愛吃。

高郵鹹鴨蛋

“未識高郵人，先知高郵蛋。”鹹鴨蛋在全國許多地方都有生產，但以江蘇高郵的鹹鴨蛋久負盛名。高郵鴨蛋現在之所以這麼有名，一定程度上歸功於初中語文課本里，汪曾祺的那篇《端午的鴨蛋》。吃貨都知道，好鴨蛋是流油的~吃到嘴裡能滿口馥郁，高郵鹹鴨蛋就有這種特點。

高郵鹹鴨蛋好，首先是高郵的麻鴨好。高郵湖身為江蘇省第三大淡水湖，因水位高於運河而被稱為懸湖，水域寬闊、水質良好，魚蝦豐盛，大片蘆葦蕩和溼地給麻鴨提供了五星級的家。麻鴨媽媽們吃吃喝喝，休閒娛樂一條龍，鴨蛋寶寶們自然長得好。正宗的高郵麻鴨產量不高，但蛋黃比例大。在白酒與粗鹽的一場浸泡中覺醒後，蛋黃質細而油多，蛋白肉嫩而鹹香。每一顆鹹鴨蛋都活成人間理想典範：富裕得流油，清“鹹”得雅緻。

洪湖鹹鴨蛋

芬蘭有“千湖之國”的美譽，而在中國，也有一個“千湖之省”，那就是湖北省。湖北省境內水資源豐富，湖泊密佈，為鴨子的養殖提供了天然的優越環境。著名的洪湖，就是“洪湖水浪打浪”的那個洪湖，更是國家級的溼地自然保護區，有著豐富的水草和水生物資源。在洪湖溼地生活的鴨子，以魚、蝦、各種水草，以及螺螄為食，豐富的食物條件，也讓它們的蛋營養更加豐富。

洪湖鹹鴨蛋已經有四十多年的歷史，從鴨子下蛋到進行醃製，所有準備步驟都控制在24小時之內，確保醃製的蛋都是最新鮮的。洪湖鹹鴨蛋鹹度適中，蛋黃是紅色，口感軟糯鮮香，是難得的佳品。