土豆粉怎麼做好吃

以前工作的時候午飯基本都是在外面解決，單位旁邊就是一個個的小吃店鋪，有麻辣燙、米線、煲仔飯、土豆粉等各種特色小吃，價格適中味道也還蠻不錯的，所以我們要好的幾個同事經常約著挨家去光顧。我最喜歡的就是砂鍋土豆粉，筋道爽滑、麻辣過癮，連續吃上一週都不會覺得膩！以至於辭職後最懷念的也是土豆粉，有空時還會特意跑去吃上一碗來解饞呢！

土豆粉是一種著名的傳統小吃，是將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麵、沸水漏條、冷浴晾制而成的麵食產品。最早是起源於明朝宮廷的，後傳入民間再流傳至今，因其爽滑獨特的口味而受到廣大民眾的喜愛，故成為中華名小吃。土豆粉具有很高的營養價值，其中還含有一種“軟骨素”的營養成分，可以增強骨細胞活性。另外還具有強身美容、健脾補胃、增強記憶的保健功能。夏季沒食慾又不想吃得太油膩可以試試這道番茄蝦滑土豆粉，鮮美開胃好吃到上頭，我家老公連吃兩碗直呼太過癮了！

【番茄蝦滑土豆粉】

所需食材：

土豆粉300克 蝦滑150克 番茄1個 青菜4-5棵 蒜2瓣 生抽1勺 蠔油1勺 鹽適量 雞精少許 雞蛋1個 食用油適量 清水適量

烹飪步驟：

1。番茄洗淨切小塊，準備蒜末和青菜，我用的是小油菜，也可以選擇白菜、菠菜、菜心等。

2。鍋中添入適量清水燒至沸騰，下入土豆粉煮散立即撈出，瀝水備用。

3。鍋中倒入適量食用油燒熱，下蒜末小火炒香，接著放入番茄炒軟。

4。調入一勺生抽和一勺蠔油炒至湯汁呈粘稠狀態。

5。添入適量清水燒至微微冒泡調成小火，擠入蝦滑改大火煮至沸騰。

6。然後下入土豆粉和青菜攪拌均勻，再煮1-2分鐘。

7。最後按照個人口味加入鹽和雞精調味。

8。為了增加營養又煎了一個溏心蛋放在上面，不喜歡或嫌麻煩可省略哈~

9。爽滑鮮美又開胃的番茄蝦滑土豆粉就做好了，真的是一碗吃不過癮的節奏啊！

小貼士：

蝦滑我是用買現成的，也可以自制。調味料根據個人口味新增即可，食材分量可以做兩大碗，請按照自己的需求增減食材。

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