糖炒花生糊了怎麼辦

中國地大物博，有許多小鎮動物也非常多，生活中我們有各種各樣的食材可以做成美食，今天小編給大家分享的是花生。其實花生在生活中可以說是非常常見的了，不光可以生氣，炒著吃或者是煮著吃都非常美味，壓榨成花生油也是非常好的職位。

油炸花生米總是會糊鍋？教你這樣做，炸出的花生米更加酥脆入味

花生有長壽果之稱，營養價值非常高，有著非常豐富的蛋白質和脂肪，微量元素也非常豐富，而且花生的皮有一定的補血效果，可以有效的預防缺鐵性貧血。現在在生活中吃得最多的應該就是油炸花生米了，喜歡喝酒的人經常將油倒花生米都有下酒菜。但是很多人都說自己炸花生米的時候，不知道如何控制火候，咱倆就把花生炸糊了，非常影響黃山的口感。今天小編就給大家介紹一下，怎樣才能炸出又酥脆又美味的花生米，一起來看一下吧。

有的人在炸花生米的時候，非常喜歡往鍋中倒入一些油，這樣把花生米放進鍋中找好之後像花生米的表面再撒一些鹽和糖，但是這樣的花生米炸出來的時候容易不舒服，而且容易糊鍋，那麼應該如何抓住更好的發生呢？

首先我們就需要挑選顆粒飽滿，而且沒有任何壞過的花生米，如果本來花生米就已經壞了，那麼口感不管怎麼樣都是非常糟糕的，所以我們先將花生米放在清水中浸泡一會兒，挑出一些裡面壞的花生米，透過浸泡之後可以讓花生米吸收足夠的水分更加飽滿，在油炸的過程中也可以使得花生米里外瘦的非常均勻，不會再出現糊鍋的現象。

然後我們將花生米放在清水中沖洗乾淨，撈出來晾防止油炸過程中出現濺油的現象，把我們燙傷。然後再將炒鍋中放入適量的油燒熱，再將花生米放進鍋中，一定要記住熱鍋冷油下鍋，防止花生米糊過，然後再轉成小火，慢慢的偏差，炒花生米的時候不要忘記翻動一下花生米，防止出現糊鍋的現象。中途的時候我們可以嘗一下，如果花生米快要輸了，可以再加入適量的食鹽，再加幾滴白酒，繼續翻炒一分鐘，關火後再翻炒一會花生米就可以出鍋了，晾涼之後可以再撒一些白糖或者是用眼。

這是你在炒花生米的時候放一些白酒，是因為酒中含有一定的酒精，酒精是非常容易揮發的，在彙報的過程中就可以帶走一些水分，我帶的花生米中的水分使花生米變得更加酥脆。

這樣炸出來的花生米會更加入味，非常酥脆，而且不容易受潮，但是我們不要一次性砸太多，現做現吃就可以了，不然時間久了花生米容易出現異味或者受潮。

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