核桃酥不用泡打粉和小蘇打能做出來嗎

導讀：想吃核桃酥不用出去買了，幾個簡單步驟就做出，香酥味美有營養

前一段時間忽然對烘焙有特別大的興趣，所以專門去報了一個培訓班，打算學習一下。有的時候也會帶回來一些食材，自己在家裡嘗試著做上一些，只是剛開始的時候不太熟練，所以做出來的都不太好吃，以至於之後讓老公品嚐的時候他都跑得遠遠的。但是現在經過學習之後對於製作核桃酥我已經非常熟練了。核桃酥是我們經常能夠見到的一種小吃，平常我們家裡總會備上一袋，因為我老公特別喜歡吃這一種食物，而且核桃對身體是非常好的。

尤其是對正在發育的小孩子來說，但是我家孩子並不喜歡吃核桃，所以我就想著給她製作核桃酥，相信她一定會很喜歡。而且看著原先的各種原材料變成最後的美食，做完之後家人也能吃得特別開心，所以這個過程對我來說本身也是十分享受的。因此今天我也想把製作核桃酥的方法推薦給大家，希望大家有興趣的話也能跟我一起學習一下，這種方法做出來的核桃酥細膩美味，也十分香甜，做起來並不複雜，相信大家是肯定能夠學會的。

在做核桃酥的時候要先把全部的食材都準備好，這道美食所需要的食材不太多，主要包括180克的低筋麵粉，50克玉米油，適量的雞蛋，核桃，白糖，泡打粉和小蘇打。大家準備的核桃仁如果是熟的，那麼可以直接拿來用，但如果是生的，需要先將其給炒一下。平底鍋放在火上，鍋中什麼都不用放，把核桃仁放進去，然後開火把核桃仁翻炒一下。炒熟之後將其放到一個袋子中，然後用工具將其碾壓碎。稱出50克白糖和50克玉米油，同時倒入一個玻璃碗中，然後用工具將其給攪拌均勻。

加入適量的雞蛋液，沿著同一個方向快速地攪拌一分鐘，使其變得粘稠並且有紋路就可以。低筋麵粉需要過一遍篩，然後才可以加入碗中。再把泡打粉和小蘇打，核桃仁倒進去，攪拌均勻後再將手稍微揉一下，使其變成一個麵糰。醒大概十分鐘後將麵糰分成相同的幾份，先搓成圓球，然後再按扁放在烤盤上。核桃酥表面刷上一層蛋液，接著放入烤箱中層，使用180度上下火烘烤大概15分鐘，烤好之後核桃酥的表面就會變成金黃色。

大家看完可能會擔心自己做不成功，那麼下面我就告訴大家幾個小竅門。第一，如果家裡準備的有其他堅果，那麼也可以將其和核桃放在一起加入到麵糰中，做出來的口味也是特別多變的。第二，烤箱需要根據自己家的設定溫度和時間，使其表面大致上色就可以了，不需要烤太長的時間。第三，如果大家使用的是不粘盤，那麼就不需要放油紙了，這樣做好之後核桃酥和烤盤也不會粘在一起。第四，麵粉其實使用低筋麵粉和中筋麵粉都可以，做出來的口感相差的並不太多。第五，在做的時候加入的白糖也可以用紅糖來代替。

做好的核桃酥不僅嚐起來酥脆香甜，樣子也特別漂亮，所以如果大家平常做多了，也可以送給朋友和同事。做好的核桃酥如果一次吃不完，那麼需要將其給密封儲存起來，也可以放進冰箱中。否則時間長了可能會變軟，這樣吃起來就沒有原本的口感了，味道也不是太好。