導語：自古以來，我國的飲食文化就是多種多樣的，飲食文化凝聚著中華上下五千年的智慧結晶，最具代表的就是南北飲食文化的差異性，比如說主食，南方人愛米飯，北方人喜麵食，便養成了南米北面的飲食習慣。

如今隨著生活生平的提高，人們對飲食的需求也有了更高的層次，日常使用的大米已經無法滿足人們的需求，很多人把目光轉向了黑米，近幾年來黑米的銷量日益提高，很多人覺得黑米是比白大米有好處的，黑米會對身體產生什麼影響呢？下面我們就來學習一下。

黑米對身體有什麼樣的營養價值？

黑米味甘，性平，歸屬於脾經及胃經二經，具有開胃益中、健脾和血、明目等功效。黑米屬於糯米類，其中含有豐富的粗蛋白質、粗脂肪、B族維生素、碳水化合物、粗灰質及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養物質。黑米口感軟糯，營養豐富，為人體提供充足營養物質，而且具有很強的滋補作用。

每天適量吃黑米對身體有哪些好處？

1、黑米可以益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎，能夠止咳喘，對於脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆等有一定的治療效果。

2、黑米可入藥入膳，對於頭昏目眩、貧血、白髮訊息痠軟、夜盲、耳鳴症狀療效最好，而且黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養比較豐富。

3、黑米還具有清除自由基，改善缺鐵性貧血，抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能，黑米當中的黃酮類化合物能夠維持血管正常，是同樣減輕血管的脆性，防止血管破裂和止血。

4、黑米還具有抗菌的一個作用，能夠降低血壓，抑制癌細胞生長的一個功效，長期吃的話，可以延年益壽，黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等的功效。

黑米能不能隨便吃？提醒：這三種人最好不吃，越早知道越好

1、消化能力差的人

黑米營養豐富，營養和藥用價值都比較高，但是其中也含有較多的蛋白質、纖維素、脂肪等不易消化的成分，一般人食用可能並無明顯影響，但是若是消化功能差者食用較多黑米，可能會難以消化，而未消化的物質會堆積在腸胃內，增加腸胃的負擔，從而引發或加重腹脹、腹痛等消化不良症狀，所以建議消化功能比較差的人群如：老人，小孩，最好少吃黑米。

2、病後初愈的人

病後初愈的人消化能力較弱，不宜急於吃黑米，黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎。

3、服用四環素類藥物的人

服用四環素類藥物禁忌食用黑米，黑米富含的金屬離子會和藥物形成不溶性螯合物，影響四環素類藥物的吸收而降低療效。

怎麼做黑米美食才好吃

1、紅豆黑米美顏粥

將紅棗、花生、黑米提前浸泡一晚，加水熬粥，大概熬1個小時後加入一些紅糖調味，美味養顏的黑米粥大功告成。

2、黑米蓮子桂花粥

將紅棗、黑米、蓮子、花生提前浸泡1晚，加水熬煮，大概1個小時後，加入桂花、冰糖，煮3分鐘就可以喝啦。補氣血的 哦。

3、黑米糕

黑米、紅豆提前浸泡1晚上，加把糯米、大米煮飯，但是加水量比煮飯時多一點點。飯熟後加入紅糖拌勻再煮飯一次，就 可以得到好吃的甜甜的黑米糕啦。也可以當作吐司麵包的黑米醬用。

結語：透過上文的學習，我們知道了黑米的營養價值，瞭解到了黑米對身體的功效和作用，也知道了什麼人不能吃黑米，所以在平時的生活中，可是適量的吃一些黑米，補充身體所需的營養物質，但是不要多吃，不然效果就適得其反了。