今天與大家分享的呢，是酸梅酒~平時不喝酒？別急看完再走！你會改變主意的。不改變你就留言，小編親自順服你！每年五六月份南方的青梅都會大量成熟，這時的青梅價格不高，是製作酸梅酒的好食物，只是很多人對酸梅酒的製作方法還不瞭解，不知道酸梅酒應該怎麼泡。其實酸梅酒的炮製方法並不複雜，只是在炮製時有一些小竅門存在，人們只要掌握它，就能在家中輕鬆做出好喝的酸梅酒。

酸梅酒竅門？

（1）酸梅酒在浸泡時有一定的方法和竅門存在，用沸水焯燙青梅就是泡至酸梅酒的重要竅門，這樣能有效消滅青梅表面的細菌和農藥殘留，而且能防止它在泡酒過程中出現腐爛。

（2）酸梅酒在炮製時，青梅和冰糖的數量不能過多，即使加入白酒總數量也不能超過玻璃瓶容積的80%，不然會影響它的發酵過程，嚴重時會讓玻璃瓶在泡酒過程中脹破，導致人們的泡製的酸梅酒以失敗而告終。

酸梅酒如何做？

1、酸梅酒在製作時要準備新鮮酸梅2千克，55度以上的白酒2千克冰糖1500克，還要準備一個無油無水的乾淨玻璃瓶，另外要準備適量的清水，把準備好的新鮮青梅用清水沖洗乾淨以後，晾乾表面水分，然後把準備好的清水放到鍋中加熱燒開。

2、把處理好的青梅直接放到鍋中的開水裡，超2~3分鐘，取出以後晾乾表面水分，在一個乾淨的碗中放入適量白酒，把晾乾水分以後的青梅放到白酒中滾一下，這樣能把它表面的水分全部消除，也能防止細菌滋生，能讓泡出的酸梅酒口感更好。

3、把處理好的青梅直接放到乾淨玻璃瓶中，再放入準備好的冰糖，用乾淨的筷子調勻，隨後把準備好的高度白酒倒入到乾淨玻璃瓶中，把瓶口密封好以後用力搖勻，把它放到陰涼通風的地方浸泡，兩三個月以後裡面的酸梅酒就能泡好，想喝的時候取出適量裝到杯子中就能直接喝。

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