柳樹上的柳芽，有什麼用途和作用呢？為什麼這麼多人去採？柳樹是一種再常見不過的樹種了，在全國各地都有種植，而且每到春天的時候，嫩嫩的柳芽都爭相萌發，柳樹，全身都是寶九葉，柳花柳絮，柳枝柳皮柳根都可以入藥，而柳芽也不例外，既可以藥用還可以食用。小的時候總聽爺爺奶奶說，在那個吃不飽穿不暖的年代，每到糧食千秋的歲月，人們都會去摘一些柳樹的內頁，就是柳芽用開水焯過之後拌到飯裡面充當糧食吃，不過現在已經不再是為了節約糧食，而是純粹圖個新鮮了，很多人在春天的時候都會趁著柳芽剛剛萌發的時候去採摘一些。

春天到了，柳芽就長出來了，很多人都會採摘拿回去吃，不過都必須在未開花絮之前採摘柳樹，渾身上下都是寶柳芽，不但可以吃，而且還有藥用價值呢。一提起柳巖一些吃貨肯定被勾起饞蟲了，因為農村常見的柳樹上的柳芽用途和作用可真不少呢。春天柳樹吐出的新芽營養是比較豐富的，還有蛋白質，胡蘿蔔素，維生素c鈣鐵還有多種氨基酸，因此大家不要錯過春天營養豐富的柳芽了。在老家的時候，很多人喜歡摘一些新鮮的柳芽，用熱水焯一下，然後切碎跟雞蛋拌在一起，包包子或者是焯水之後用來涼拌也是一道非常爽口的冷盤。

必須要等到柳芽剛剛萌發出來去採摘，如果柳陽長老了，味道就差了，而且它的苦味也會加重。很多人說柳芽是寒涼之物，如果患有口腔疾病的人吃柳巖的話有利於恢復，可是對患有胃腸疾病的人來說多吃就會拉肚子，甚至會引起舊病多發。其實柳芽在回來之後也可以自查，只是過程比較繁瑣。但是一旦製作出來的柳芽茶，用山泉水一衝柳芽茶，一下就變成碧綠色茶香四溢，經常喝涼茶，還有降血脂，降血壓，瘦身輕身的作用。

柳芽味道濃郁，溶解細膩，他組織的溼氣過重引起痙攣，耀西痠痛這些症狀它還可以像其他蔬菜一樣當做餡料拌飯煮飯等等清香可口，當柳芽剛出來的時候，很多人都會去採摘採回來的柳芽或清炒或拌或涼拌或曬乾泡茶，每種做法口感都是非常好的。不知道大家有沒有吃過柳芽呢？