目前名氣不亞於“牛肉”的“馬肉”——馬頭巖肉桂，以其特有的霸道口感迎得追捧。

馬頭巖，因岩石形似馬頭而得名，海拔425米，相對高度83米，是武夷山核心區三個標誌性肉桂產地。

在武夷山的所有正巖山場裡，馬頭巖是最大的山場之一，此地的肉桂，茶樹年齡較輕，葉片嫩而滑，薄而軟。整片山坡朝西，日照時間比坑裡要長，香氣應該更銳利些。

山坡上的石階是沿山勢鑿出來的，一梯一階，皆是先民的勞力與汗水。走在這種石階上，分外的放輕腳步。生怕踏壞了這歲月留下來的珍貴遺產。

馬頭巖肉桂因其細微而獨到的地域風味，在巖茶愛好者中享有很高的評價。

茶湯色澤橙紅，經隔年陳放，花果香氣仍較濃銳，地域特徵稍顯；入口平和，口感圓潤，滋味醇厚滑爽，水香表現尤為突出。

馬頭巖肉桂的特點：張揚、霸氣、尖銳、猛烈、有掠奪性

與牛欄坑肉桂大有不同，馬頭巖肉桂是屬於性格剛猛的類似，是一個粗獷的將軍，茶香間盡顯豪邁。尤其是向陽處種植的肉桂，猶如張飛，長板橋一喝，將夏侯傑震下馬來。

喝馬頭巖肉桂，就像小時候吃的跳跳糖，含在嘴裡，它會炸裂，會給口腔別開生面的刺激感。

馬頭巖肉桂便是如此，它的桂皮香，不等細啜就開始在口腔中炸裂，像是一隻狼，兇猛的很。

馬頭巖整體的品質以剛猛為主，倘若是一些窠、坑、澗裡的茶，相對來說也會柔和一些。