魚籽飯的魚籽是生的嗎

魚籽我們都不會陌生吧，魚籽其實就是魚的卵，是一個非常好東西，它的做法是非常多的，這個魚籽很適合小朋友們吃，還適合青年人吃，但是這個東西膽固醇很高，很不適合老年人吃，還有就是魚籽這個東西早在好幾千年的時候人們已經開始食用了，所以這個東西算是歷史悠久了，影響很遠啊，營養也是不可低估的，下面介紹一下魚籽的一種製作方法，絕對是好吃，讓你吃了還想再吃！

乾鍋魚籽

我們先來處理一下魚籽，我們先把魚籽放到清水裡面給它清洗乾淨，洗去它帶的血水，再把它切成塊，然後放在盤子裡，加入一勺食鹽，倒入料酒，給它醃製十多分鐘，倒入料酒是為了減少魚籽的腥味！

乾鍋魚籽

下一步準備配菜，我們把青紅線椒給它斜切成辣椒圈放在一邊備用，把一塊生薑切成片，切好放在盆中，大蔥斜切成圈，切好以後放在盆中備用，大蒜切開後放在盤子裡備用！

乾鍋魚籽

我們再把魚籽給它裹上澱粉，我們在盆子裡倒上幹澱粉，將魚籽依次裹好澱粉，放在一邊待用！

乾鍋魚籽

下一步我們上火製作，下面我們先把魚籽過一下油，我們在鍋內燒油，油燒至大約五六成熱的時候，依次把魚塊放到鍋裡面，開中火，慢慢的給它炸至金黃色，這個炸制的過程大約三四分鐘，炸制外皮酥脆，呈金黃色，我們就可以倒出控油！

鍋內再次燒油，放入兩粒八角，倒入大蒜，炒出蒜香，再倒入生薑，大蔥，加入料酒，蠔油，生抽，加入兩勺清水，加入胡椒粉，白糖，水燒開後，倒入魚籽，開中火，煮上兩三分鐘，倒入青紅椒圈，蓋上鍋蓋，小火煮上兩三分鐘左右，把湯汁收幹！

乾鍋魚籽

等湯汁差不多收幹之後，我們再給它加上調料，給它加入食鹽，十三香，味精，香醋，輕輕的翻動，繼續翻炒，我們等到化開調料，等到湯汁收幹以後，我們就可以出鍋裝盤了，這道菜基本就完成了！

乾鍋魚籽

這道簡單的乾鍋魚籽就完成了，我們需要注意的就是魚籽要先用料酒，食鹽醃製十多分鐘，減少腥味，在烹飪魚籽的時候，放入魚籽一定要輕輕的推，免得再翻炒的時候把魚籽抄碎，我們要把魚籽煮熟煮透才能食用，否則吃了容易消化不良！

乾鍋魚籽

大家覺得這道美食怎麼樣，是不是很棒，口感更棒，絕對是吃飯喝酒的必備菜！

乾鍋魚籽