蝦米燉白菜怎麼做好吃

一到週末，睡到自然醒的感覺太棒了，三頓飯也縮減到一頓半，早飯是肯定省了，午餐的時間也推遲到2點。吃什麼好呢？杭州天氣還不算太冷，不過還是格外想念燉菜的味道，又不想吃太油膩，就選了花蛤和明蝦來做小海鮮鍋。做法超簡單方便，只要食材新鮮，做出來肯定好吃，來試試吧！

【明蝦花蛤燉白菜】

一、 準備食材

1、 明蝦、花蛤、生薑、大蒜、香蔥、白菜、豆腐皮。

2、 鹽、料酒、雞精、蠔油、生抽、十三香、食用油、白糖。

白菜、豆腐皮

明蝦

姜蒜

花蛤

二、 具體制作過程

1、 明蝦去蝦線，剪去蝦頭上部分。

2、 白菜切段，豆腐皮切片。

3、 大蒜壓成蒜泥，生薑一半切成片，一半切成薑末。

4、 蒜泥和薑末放一起，加入生抽、蠔油、十三香、料酒、白糖攪拌均勻。

生抽

蠔油

白糖

十三香

料酒

攪拌均勻

5、 起油鍋，下薑片爆香，再下明蝦翻炒下，加點料酒去腥，炒至蝦殼變色就可以了。

6、 另起油鍋，下白菜和豆皮翻炒，加點鹽繼續翻炒，炒至微微出水。

7、 鍋裡放入炒過的蝦和花蛤，再加點料酒給花甲去腥。

8、 把調好的料汁均勻的鋪在明蝦和花蛤上，基本不用加水，只要蓋上鍋蓋燜3分鐘左右，直到花蛤都開口即可。

9、 加點雞精，撒點香蔥即可。

做完直接連鍋一起直接開吃，熱氣騰騰、鮮香美味。整個過程從清洗到成菜差不多15分鐘，真的是特別簡單，廚房小白也能成功。喜歡就來做吧！

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