2014年，凱歌香檳（Veuve Clicquot）在其Cave Privees和La Grande Dame酒瓶的標籤上加入了二維碼。當掃描時，這些程式碼將會顯示出酒的劑量、品種和排渣日期。

Krug在2012年也推出過類似的系統。該公司在所有的酒瓶上都印上了識別碼，記錄了混釀的品種、年份和排渣日期。

雖然大多數葡萄酒飲用者都熟悉混釀和陳釀這兩個概念，但一般飲用者不太熟悉“排渣”這個詞彙。即便如此，對於那些購買香檳的人來說，排渣日期對香檳的陳釀有著重大影響。

“排渣”是指從香檳酒瓶子中除去死酵母細胞（稱為酒糟）的過程。酒渣是二次發酵的副產品，它使香檳酒產生氣泡。要經過一段時間的陳釀，氣泡才會慢慢進入瓶口，迅速冷凍，並在壓力下釋放出來。

排渣會影響香檳的口感和特性，它會影響葡萄酒的生長速度。當液體與酒渣接觸時，酵母可以保護葡萄酒不受氧氣的侵害，減緩葡萄酒的老化過程。然而，在排渣之後，葡萄酒開始以更快的速度老化。最終，葡萄酒失去了所有水果的味道和芳香。

知道一瓶香檳的年份有助於我們分辨過期的香檳。問題是，只有四分之一的香檳酒瓶在標籤上標明瞭葡萄酒的年份。其餘的是“無年份”混合酒。

如果你買的是一瓶非年份（NV）香檳，那麼，排渣日期是判斷葡萄酒年份的一個線索。

釀酒師通常會在香檳排渣後將其陳釀一年。如果儲存在合適的條件下（避免陽光直射，保持恆定的涼爽溫度），這種葡萄酒在接下來的兩到三年裡都很適合飲用。

所以，如果在你購買前，香檳標籤上有一年的排渣日期，那麼它的口感才是新鮮的，可以放心飲用。但是排渣日期超過幾年，那麼請你在買之前三思。

雖然像庫克這樣的高檔香檳酒莊的排渣資訊是透明的，但並不是所有的香檳酒莊都會在標籤上列出排毒日期，但這種做法正變得越來越普遍。

布魯諾·帕拉德（Bruno Paillard）是第一家從1983年開始與客戶分享排渣資訊的公司。其他香檳酒莊現在也列出了排渣日期。