在海鮮大家庭裡

蝦算是最受大家歡迎的品種之一

嫩滑Q彈的蝦肉

無論清蒸、水煮，還是小炒、油燜

那股鮮美的蝦香味

總是讓人垂涎三尺，念念不忘

雖說都是蝦，但蝦的品種不一樣，價格不一樣，營養價值和口感也會有差異。

平時去市場買蝦的時候，看著明明長得差不多的蝦，但是叫法不同，價格也差很多，的確讓不少朋友懵了圈。

市場上最常見的3種蝦

基圍蝦、白對蝦、明蝦

到底有何差別？

基圍蝦

基圍蝦並不是一種蝦

從嚴格意義上說，基圍蝦不是蝦的名字，而是蝦的一種養殖方式。

最早是廣東沿海地區在捕蝦技術的基礎上，在海邊灘塗修築堤壩、柵欄圍成“基”，在裡面養蝦，市場稱之為“基圍蝦”。

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目前市場上的基圍蝦，主要以刀額新對蝦為主，也叫沙蝦或者泥蝦。從外表上看，這類蝦的顏色為土黃到棕褐色，屬於近岸淺海蝦類，表面會有一道道偏褐色的條紋。

白對蝦

白對蝦，就是我們常說的南美白對蝦，也叫海白蝦，它的學名是凡納對蝦。

白對蝦的蝦殼較薄，體長而側扁，蝦殼顏色為淺青灰色，表面沒有斑紋，蝦體通透，步足常呈白堊狀，因此也有白腳蝦之稱。

明蝦

明蝦，又叫中國明對蝦、東方對蝦。

明蝦是我們國家土生土長的蝦，因為養殖難度較高，因此以海捕大蝦居多。明蝦是這3種蝦中個頭最大的，遠遠大過基圍蝦和白對蝦，連比較小的雄蝦，也有10幾釐米長。

基圍蝦、白對蝦和明蝦的主要區別

1、外觀區別：

基圍蝦

的表面有一道道偏褐色的條紋，蝦尾也有花紋，煮熟後蝦體也有一道道條紋；

白對蝦

的蝦體顏色較透明乾淨，表面沒有明顯的花紋；

明蝦

的外形和白對蝦有幾分相似，但個頭比較大；

2、個頭區別：

明蝦＞白對蝦＞基圍蝦

3、價格區別：

明蝦、基圍蝦比較貴，

白對蝦比較便宜。